Ингредиенты:
— 200 г печенья (предпочтительно песочное или орео)
— 100 г сливочного масла
— 500 г сыра (лучше всего использовать кремчиз)
— 200 г сахара
— 3 яйца
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— 200 г красной смородины
— 2 ст.л. крахмала
— 50 г сахара
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы.
3. Разложите печенье с маслом в форму для выпечки и равномерно распределите его по дну и бокам формы, чтобы получился ровный слой.
4. Взбейте сыр с сахаром до гладкой консистенции. Добавьте яйца, одно за другим, взбивая после каждого добавления.
5. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
6. В отдельной миске смешайте смородину, крахмал и сахар.
7. Выложите половину сырной массы на печенье в форме, затем равномерно распределите смородину сверху.
8. Покройте оставшейся сырной массой и разровняйте поверхность.
9. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, или пока центр чизкейка не будет немного дрожать при легком трясении формы.
10. Остудите чизкейк до комнатной температуры, затем перенесите его в холодильник на несколько часов или на ночь.
11. Подавайте чизкейк с красной смородиной охлажденным и нарежьте на порции перед подачей.
Приятного аппетита!