Ингредиенты:
— 2 лимона
— 200 г сахара
— 200 г муки
— 4 яйца
— 200 г сливочного масла
— 200 мл взбитых сливок
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте кексовую форму, смазав ее маслом или покрыв ее бумажной формой для кексов.
2. Смойте и высушите лимоны. С помощью мелкой терки натрите цедру с одного лимона и выжмите сок из обоих лимонов.
3. В большой миске смешайте сахар и масло, взбивая их до получения гладкой и пушистой текстуры.
4. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать смесь после каждого добавления.
5. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
6. Добавьте цедру и сок лимона в тесто и хорошо перемешайте.
7. Перелейте тесто в подготовленную кексовую форму и выровняйте поверхность.
8. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте кекс примерно 40-45 минут, или пока он не станет золотистым и проткнутый зубочисткой в центре не будет выходить сухим.
9. Когда кекс готов, выньте его из духовки и оставьте на противне в течение 10 минут, затем аккуратно перенесите на решетку для полного остывания.
10. Подавайте лимонный кекс с взбитыми сливками, добавляя нарезанные ломтики лимона и посыпая свежей цедрой лимона сверху.
Приятного аппетита!