Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше всего выбрать мякоть из говяжьего заднего квартала)
— 2 средних лука
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка паприки
— 1 столовая ложка муки
— 2 стакана красного вина (лучше всего выбрать сухое вино)
— 2 стакана говяжьего бульона (можно использовать кубик для приготовления бульона)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Нарежьте говядину на кусочки примерно 2 см в диаметре. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, паприку и муку. Добавьте эту смесь к мясу и луку в кастрюле и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте красное вино, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Дайте всему блюду закипеть.
6. После закипания добавьте говяжий бульон. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте гуляш на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Периодически помешивайте блюдо, чтобы избежать пригорания.
8. После готовности гуляша, проверьте и отрегулируйте посол и перец по своему вкусу.
9. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью, если желаете.
10. Подайте гуляш с картофельным пюре или свежим хлебом.
Приятного аппетита!