Нежный палтус под хрустящей корочкой

Вам понадобится:

• палтус — 400 г
• мука — 6 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• несколько веточек пeтрушки
• черный молотый перец
• соль

Способ приготовления:

Не многие знают, что вкус палтуса может быть очень разным, и зависит это от его среды обитания. Самый ценный вид этой рыбы водится в холодных и кристально чистых водах Северной Атлантики. Филе палтуса предварительно размораживаем. Насыпаем на рабочую поверхность муку и обваливаем в ней рыбу. Затем солим, приправляем перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Разогреваем сухую сковороду с толстым дном и обжариваем филе на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Подаем, украсив веточкой петрушки.

Время приготовления: 15 мин.