Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 150 г бекона, нарезанного на кубики
— 4-5 артишоковых сердец, нарезанных на ломтики
— 2 яйца
— 50 г тертого пармезана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и жарьте до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Используйте ложку с отверстием, чтобы удалить избыток жира.
3. Добавьте нарезанные артишоки в сковороду с беконом и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
4. В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Верните отваренные спагетти в кастрюлю на средний огонь. Добавьте бекон и артишоки. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Влейте взбитые яйца с пармезаном в кастрюлю с пастой. Быстро перемешивайте, чтобы яйца равномерно обволакивали спагетти и создавали кремовый соус. Готовьте около 2-3 минут, чтобы яйца приготовились, но не свернулись.
7. Подавайте пасту «Карбонара» с артишоками немедленно, украшенной свежей петрушкой. Посыпьте дополнительным пармезаном по желанию.
Приятного аппетита!