Ингредиенты:
— 250 мл воды
— 100 г сливочного масла
— 150 г муки
— 4 яйца
— 1 чашка сильного кофе
— 200 мл сливок
— 100 г темного шоколада
Инструкции:
1. В кастрюле смешайте воду и сливочное масло, доведите до кипения. После этого постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте тесто на среднем огне, пока оно не начнет отходить от стенок кастрюли.
2. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5 минут. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто до полного соединения.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и выдавите полоски длиной около 10 см на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте эклеры в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем остудите их на решетке.
5. Взбейте сливки до образования пиков и постепенно добавьте сильный кофе, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и однородной.
6. Разрежьте эклеры пополам горизонтально и используйте кондитерский мешок, чтобы выдавить кофейный крем на нижнюю половину каждого эклера.
7. Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Полейте верхнюю половину каждого эклера шоколадом.
8. Остудите эклеры в холодильнике в течение 30 минут, чтобы крем и шоколад застыли. Подавайте и наслаждайтесь этими восхитительными эклерами с кофейным кремом.