Ингредиенты:
— 300 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие на ваш выбор)
— 2 средних картофелины
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 мл овощного или грибного бульона
— 200 мл сливок (20% жирности)
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп или базилик)
Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты. Грибы вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их до того момента, пока они не потеряют большую часть своего сока и не станут золотистыми.
4. Положите в кастрюлю кубики картофеля и залейте овощным или грибным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
6. Добавьте сливки в суп и варите еще 5 минут на низком огне, помешивая, чтобы сливки равномерно смешались со супом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте грибной суп с картофелем и сливками горячим, посыпав свежей зеленью. Можно также добавить немного сливок и ломтики свежих грибов для украшения.
Приятного аппетита!