Ингредиенты:
— 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
— 200 г свежих грибов, нарезанных тонкими ломтиками
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 500 мл овощного бульона
— 200 мл сливок
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения
Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и грибы, обжаривайте их до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте картофель в кастрюлю и обжарьте его вместе с грибами и луком еще около 3 минут.
3. Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.
4. Используя погружной блендер или стационарный блендер, измельчите суп до гладкой консистенции.
5. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Подогревайте суп на среднем огне, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте картофельный суп с грибами горячим, украсив свежей зеленью. Подайте его с кусочками свежего хлеба или гренками.
Приятного аппетита!