Ингредиенты:
— 2 средние свеклы
— 1/2 стакана гречки
— 1 средняя луковица
— 1 средняя морковь
— 2 зубчика чеснока
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Сметана и зелень для подачи
Инструкции:
1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте свеклу, лук и морковь мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
3. Добавьте свеклу и чеснок в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
4. Вымойте гречку под холодной водой. Добавьте гречку в кастрюлю и хорошо перемешайте с овощами.
5. Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
7. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита! Этот суп из свеклы и гречки станет отличным выбором для тех, кто любит здоровую и сытную пищу.