Вишневый пирог на сливках

Вам понадобится:

• вишня — 500 г
• сливки 20% — 1 стакан
• мука — 250 г
• яйца — 5 шт
• сахар — 160 г
• молоко — 0,5 стакана
• коньяк или ром — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1 пакетик
• масло сливочное для смазывания формы

Способ приготовления:
Из вишни удалить косточки. Сливки смешать с сахаром. Взять 3 яйца и отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и убрать в холодильник на 15 минут. В желтки добавить оставшиеся 2 яйца, сливки с сахаром и немного взбить. Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно ввести в яйца. Добавить коньяк и молоко. Тесто размешать до однородной массы. Далее аккуратно вмешать белки лопаткой. Смазать форму для выпечки маслом и выложить будущий пирог слоями, т.е. условно делим тесто на 3 части и выливаем 1 часть в форму, разравниваем и выкладываем половину вишни (можно ее присыпать сахаром), далее тесто, опять вишня и тесто. Выпекать 45 минут при температуре 200 С. Дать пирогу остыть и подать на стол. Приятного аппетита!