Ингредиенты:
— 2 куриных грудки, отваренных и нарезанных на полоски
— 4 лепешки для кесадильи (также можно использовать тортильи или пшеничные лепешки)
— 1 большое авокадо, очищенное и нарезанное тонкими ломтиками
— 200 гр твердого сыра (например, чеддер или моцарелла), натертого на крупной терке
Начинка для кесадильи:
— 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 маленький сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Соус:
— 4 столовые ложки густого йогурта или сметаны
— Сок половины лимона
— По вкусу соль и перец
Инструкции:
1. Приготовьте начинку для кесадильи: разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде и обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите с огня и оставьте в стороне.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Положите одну лепешку на сковороду и равномерно распределите половину начинки на лепешке. Положите половину нарезанной курицы и авокадо, а затем посыпьте половину натертого сыра. Покройте второй лепешкой.
3. Готовьте кесадилью на сковороде около 2-3 минут, пока сыр не начнет плавиться и лепешки не станут золотистыми. Переверните кесадилью и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока весь сыр не расплавится.
4. Повторите те же самые шаги с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить вторую кесадилью.
5. Пока кесадильи готовятся, приготовьте соус, смешав йогурт (или сметану) с лимонным соком, солью и перцем.
6. Подавайте кесадильи горячими, нарезав их на треугольники. Подайте соус отдельно или полейте им кесадильи.
Приятного аппетита!