Рецепты по категориям: Супы

Гаспачо со свежими овощами

Ингредиенты:
— 4 больших спелых помидора
— 2 огурца
— 1 красный лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 красная паприка
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки красного винного уксуса
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Огурцы очистить и нарезать тонкими полукольцами. Красный лук нарезать мелкими кольцами. Чеснок и паприку мелко нарезать.

2. В большой миске соединить помидоры, огурцы, лук, чеснок и паприку.

3. В отдельной миске смешать оливковое масло, красный винный уксус и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Залить овощи приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

5. Поставить гаспачо в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно остыло и настоялось.

6. Подавать гаспачо со свежими овощами в охлажденных тарелках. При желании можно украсить листьями свежей мяты или базилика.

Приятного аппетита!

...дальше →

Молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:
— 500 мл молока
— 100 г вермишели
— 2 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка масла

Инструкции:
1. В кастрюле среднего размера, добавьте молоко и поставьте на средний огонь. Нагревайте молоко, пока оно не станет горячим, но не кипящим.
2. Добавьте вермишель в кипящее молоко и варите, следуя инструкциям на упаковке вермишели, до готовности. Обычно это занимает около 7-8 минут.
3. После того, как вермишель сварится, добавьте сахар в суп и перемешайте до полного растворения сахара.
4. Добавьте масло в суп и еще раз хорошо перемешайте.
5. Готовый молочный суп с вермишелью можно подавать горячим. Вы можете украсить его свежими ягодами или мятой, чтобы добавить немного свежести и цвета.

Приятного аппетита!

...дальше →

Холодник с кефиром и огурцами

Ингредиенты:
— 500 мл кефира
— 2 огурца
— 2 яйца
— Свежая зелень (укроп, петрушка или мята)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками.
2. Взбейте яйца в отдельной миске.
3. В большой миске смешайте кефир, нарезанные огурцы и взбитые яйца. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Добавьте свежую зелень в суп. Выберите зелень по своему вкусу — укроп, петрушку или мяту. Перемешайте суп еще раз.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Поставьте суп в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и настоялся.
7. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.

Холодник с кефиром и огурцами — идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Он освежает и утоляет жажду, а также богат витаминами и полезными микроэлементами. Попробуйте этот легкий и вкусный суп и насладитесь его свежестью!

...дальше →

Тыквенный крем-суп с креветками

Ингредиенты:
— 500 г тыквы
— 200 г креветок
— 1 большой лук
— 200 мл сливок
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте все ингредиенты: тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кубики. Креветки почистите, удалите головы и оболочку. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте тыкву в кастрюлю и обжаривайте вместе с луком и чесноком еще около 5 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Добавьте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока тыква полностью не размягчится.
5. В это время приготовьте креветки. Разогрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде и обжарьте креветки до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда тыква станет мягкой, используйте блендер или погружной блендер, чтобы приготовить гладкий крем-суп. При необходимости добавьте немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
7. Перелейте суп в тарелки и украсьте свежей зеленью. Положите обжаренные креветки на верх супа.
8. Подавайте тыквенный крем-суп с креветками горячим. Приятного аппетита!

...дальше →

Шпинатный суп с яйцом

Ингредиенты:
— 1 крупный пучок шпината
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 чесночных зубчика, измельченных
— 4 чашки овощного или куриного бульона
— 1 чашка сливок
— 2 яйца
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Приготовьте шпинат, смыв его и отделите от стеблей. Хорошо обсушите листья и нарежьте их на полоски.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.

3. Добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю и перемешайте, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким, примерно 2-3 минуты.

4. Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и позвольте супу нежно кипеть около 10 минут.

5. Взбейте сливки в миске и добавьте их в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить суп еще 5 минут, чтобы сочетание вкусов стало гармоничным.

6. В это время в другой кастрюле сварите яйца вкрутую. Остудите их, очистите и нарежьте на четвертинки.

7. Подайте суп в глубоких тарелках, украсив каждую порцию кусочками яйца. При желании, можно добавить немного свежей зелени для украшения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп из свеклы и гречки

Ингредиенты:
— 2 средние свеклы
— 1/2 стакана гречки
— 1 средняя луковица
— 1 средняя морковь
— 2 зубчика чеснока
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Сметана и зелень для подачи

Инструкции:
1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте свеклу, лук и морковь мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

3. Добавьте свеклу и чеснок в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

4. Вымойте гречку под холодной водой. Добавьте гречку в кастрюлю и хорошо перемешайте с овощами.

5. Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой.

6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.

7. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита! Этот суп из свеклы и гречки станет отличным выбором для тех, кто любит здоровую и сытную пищу.

...дальше →

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:
— 1 средняя головка цветной капусты
— 2 средние моркови
— 1 большой лук
— 200 мл сливок
— 1 литр овощного бульона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте овощи. Отделите цветочки цветной капусты от стеблей и нарежьте их на небольшие кусочки. Морковь и лук нарежьте кубиками.

2. В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и цветную капусту, продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.

3. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. С помощью блендера или ступки измельчите овощи до состояния пюре. Если пюре получается слишком густым, добавьте немного овощного бульона.

5. Перелейте пюре обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Подогрейте суп на среднем огне, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

...дальше →

Сырный суп с картофелем и беконом

Ингредиенты:
— 200 г сыра (на выбор: чеддер, гауда, голландский и т.д.), натертого на крупной терке
— 3 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
— 150 г бекона, нарезанного на кусочки
— 1 большая луковица, нарезанная мелкими кубиками
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 3 столовые ложки муки
— 4 чашки куриного или овощного бульона
— 1 чашка молока
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Нежный зелень (петрушка или кинза) для украшения

Инструкции:
1. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Используйте ложку с дырками, чтобы удалить излишки жира.
2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с беконом и обжарьте до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.
3. Посыпьте муку по луково-беконной смеси и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, около 2 минут, чтобы мука прогрелась и приобрела золотистый оттенок.
4. Постепенно вливайте куриной или овощной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте нарезанный картофель.
5. Варите суп на среднем огне, помешивая время от времени, пока картофель не станет мягким, примерно 15-20 минут.
6. После того как картофель приготовится, добавьте натертый сыр и молоко в суп. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится и суп не станет гладким и кремообразным.
7. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
8. Подавайте горячий сырный суп с картофелем и беконом, украшенный свежей зеленью. Подайте его с хлебом или гренками для дополнительного комфортного вкуса.

...дальше →

Газпачо со свежими огурцами

Ингредиенты:
— 4 больших спелых помидора
— 2 свежих огурца
— 1 красный лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка паприки
— Сок половины лимона
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик, мята)

Инструкции:
1. Помидоры нарежьте на четверти и удалите семена. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Красный лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Переложите помидоры, огурцы, лук и чеснок в блендер или кухонный комбайн. Добавьте паприку, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
3. Включите блендер и взбейте все ингредиенты до получения гладкой консистенции.
4. Проверьте суп на соль и перец, при необходимости добавьте еще по вкусу.
5. Газпачо можно подавать сразу, но для наилучшего вкуса рекомендуется охладить его в холодильнике на несколько часов.
6. При подаче украсьте газпачо свежей зеленью, такой как петрушка, базилик или мята.

Готовый газпачо со свежими огурцами готов к подаче. Он идеально подойдет для освежающего летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!

...дальше →

Картофельный суп с грибами

Ингредиенты:
— 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
— 200 г свежих грибов, нарезанных тонкими ломтиками
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 500 мл овощного бульона
— 200 мл сливок
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и грибы, обжаривайте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

2. Добавьте картофель в кастрюлю и обжарьте его вместе с грибами и луком еще около 3 минут.

3. Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.

4. Используя погружной блендер или стационарный блендер, измельчите суп до гладкой консистенции.

5. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Подогревайте суп на среднем огне, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте картофельный суп с грибами горячим, украсив свежей зеленью. Подайте его с кусочками свежего хлеба или гренками.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 1 of 512 3 4 5