Рецепты по категориям: Крупы

Крупа гречневая с молоком и медом

Ингредиенты:
— 1 стакан гречневой крупы
— 2 стакана воды
— 2 стакана молока
— 2 столовые ложки меда

Инструкции:
1. Промойте гречку под проточной водой, чтобы удалить излишек крупы.
2. В кастрюле соедините гречку и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой и вода не впитается.
3. Добавьте молоко в кастрюлю с гречкой и варите еще 5-7 минут, чтобы крупа стала нежной и кремообразной.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мед. Тщательно перемешайте, чтобы мед равномерно распределился по всей крупе.
5. Подавайте крупу гречневую с молоком и медом теплой. При желании можно украсить сверху небольшими кусочками фруктов или орехами.

Приятного аппетита!

...дальше →

Ризотто с креветками и шафраном

Ингредиенты:
— 200 г риса для ризотто
— 300 г свежих креветок, очищенных
— Щепотка шафрана
— 1 л бульона (овощного или рыбного)
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 50 г сливочного масла
— 50 г пармезана, натертого
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция:
1. Разогрейте бульон в кастрюле и держите его на медленном огне.
2. В отдельной кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте его на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте чеснок и креветки в кастрюлю с луком. Обжаривайте их до готовности, примерно 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми. Посолите и поперчите их по вкусу. Переложите креветки на тарелку и оставьте в стороне.
4. В той же кастрюле добавьте сливочное масло и рис. Обжаривайте рис на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным, примерно 2-3 минуты.
5. В маленькой чашке замочите шафран в небольшом количестве горячего бульона. После 5-10 минут добавьте шафран и замоченный бульон в кастрюлю с рисом.
6. Постепенно добавляйте горячий бульон в кастрюлю с рисом, по 1/2 чашки за раз, и помешивайте, пока рис поглощает жидкость. Продолжайте процесс, пока рис не станет ароматным и аль денте, примерно 20-25 минут.
7. Когда рис готов, добавьте обжаренные креветки и натертый пармезан в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Подавайте ризотто с креветками и шафраном горячим, посыпав свежими травами или дольками лимона для украшения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:
— 1 стакан гречки
— 200 гр грибов (шампиньоны, лисички или любые другие по вашему выбору)
— 1 средний лук
— 2 столовые ложки масла (подсолнечное или оливковое)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Подготовьте гречку, промыв ее несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Грибы мойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
4. Добавьте грибы в кастрюлю с луком и готовьте их до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.
5. Переложите гречку в кастрюлю с грибами и луком. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
6. Добавьте 2 стакана воды в кастрюлю и посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой и впитает всю воду.
7. По желанию, добавьте перец по вкусу и перемешайте.
8. Готовую гречневую кашу с грибами подавайте горячей. Можно украсить зеленью или добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!

...дальше →

Ризотто с шафраном и морепродуктами

Ингредиенты:
— 250 г риса для ризотто
— 1 л бульона (овощного или рыбного)
— 1 г шафрана
— 200 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары и т.д.)
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 50 мл белого вина
— 50 г пармезана, натертого
— 2 ст.л. оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. В кастрюле разогрейте бульон и держите его на слабом огне, чтобы он оставался горячим во время приготовления ризотто.

2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.

3. Добавьте рис в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком, помешивая, пока рис не станет прозрачным с легким золотистым оттенком.

4. Добавьте белое вино и продолжайте готовить, помешивая, пока вино не выпарится.

5. В маленькой чашке замочите шафран в небольшом количестве горячего бульона. После нескольких минут добавьте шафран с бульоном в сковороду с рисом и хорошо перемешайте.

6. Постепенно добавляйте горячий бульон в рис, по 1/2 чашки за раз, и продолжайте помешивать, пока рис не впитает жидкость. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но с легким упругим центром.

7. В это время в другой сковороде обжарьте морепродукты на оливковом масле до готовности. Они должны стать румяными и ароматными.

8. Когда рис готов, снимите сковороду с огня и добавьте натертый пармезан. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.

9. Подавайте ризотто на теплых тарелках, украсив свежей петрушкой и приправив солью и перцем по вкусу. Разложите обжаренные морепродукты сверху и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом.

...дальше →

Ризотто с трюфелями и пармезаном

Ингредиенты:
— 250 г риса для ризотто
— 50 г трюфелей (свежих или консервированных)
— 100 г пармезана, натертого
— 1 л бульона (овощного или куриного)
— 2 ст.л. оливкового масла
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 100 мл белого вина (опционально)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и прозрачности, около 5 минут.

2. Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте его с луком и чесноком. Продолжайте готовить, помешивая, около 2 минуты, чтобы рис стал прозрачным.

3. Если используете вино, добавьте его в кастрюлю и дайте ему впитаться в рис, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.

4. Постепенно добавляйте горячий бульон в кастрюлю, по одной полной половине чашки за раз. Помешивайте рис, пока бульон полностью не впитается, прежде чем добавить следующую порцию. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока рис не станет ароматным, но все еще аль-денте, это займет около 20-25 минут.

5. В это время нарежьте трюфели на тонкие ломтики или натрите их на терке.

6. Когда рис готов, добавьте натертый пармезан и нарезанные трюфели. Помешивайте, пока сыр не растает и трюфели не смешаются с рисом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

7. Подавайте ризотто с трюфелями и пармезаном, украшенное свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!

...дальше →

Завтрак из ячневой каши с ягодами

Ингредиенты:
— 1 стакан ячменной крупы
— 2 стакана воды
— Щепотка соли
— 1 стакан свежих ягод (например, клубника, малина, черника)
— 2 столовые ложки меда

Инструкции:
1. Промойте ячменную крупу под проточной водой.
2. В кастрюле соедините ячменную крупу, воду и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Понизьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте кашу примерно 20-25 минут, пока ячмень не станет мягким и жидкость не будет поглощена.
4. В это время подготовьте ягоды: промойте их, удалите хвостики или косточки при необходимости.
5. Когда каша готова, снимите с огня и дайте ей немного остыть.
6. Переложите кашу в тарелки или глубокие блюда. Посыпьте свежими ягодами и добавьте мед.
7. Подавайте завтрак сразу после приготовления, чтобы насладиться теплой и ароматной кашей с ягодами.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гречка с грибами и тимьяном

Ингредиенты:
— 1 стакан гречки
— 200 г грибов (шампиньоны, лисички или любые другие по вашему выбору)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Помойте гречку под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. В кастрюле с кипящей водой, добавьте гречку и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой и пропитается водой. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
3. В то время как гречка варится, нарежьте грибы и лук мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте.
4. В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми (примерно 5-7 минут).
6. После того, как грибы и лук обжарятся, добавьте чеснок и тимьян. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
7. Верните гречку в кастрюлю и добавьте обжаренные грибы с луком. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
8. Подогрейте гречку с грибами и тимьяном на низком огне, приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Готовое блюдо можно подавать горячим или остудить и подавать в виде салата.

Приятного аппетита!

...дальше →

Ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами

Ингредиенты:
— 200 г риса арборио
— 1 л куриного или рыбного бульона
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 100 мл белого вина
— 2 столовые ложки чернил каракатицы
— 200 г различных морепродуктов (кальмары, мидии, креветки и т.д.)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с луком и чесноком, помешивая, до тех пор, пока рис не станет прозрачным с легким золотистым оттенком.
3. В отдельной кастрюле разогрейте бульон и держите его горячим на небольшом огне.
4. Добавьте в рис белое вино и перемешайте до полного его впитывания.
5. Добавьте чернила каракатицы в рис и тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему блюду.
6. Начинайте постепенно добавлять горячий бульон в рис по 1 полной половине чашки за раз, помешивая каждый раз, пока жидкость полностью не впитается рисом. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет аль-денте — мягким, но с легким сопротивлением при жевании.
7. В это время, на другой сковороде на среднем огне, обжарьте морепродукты до готовности, примерно 3-5 минут в зависимости от их вида. Приправьте их солью и перцем по вкусу.
8. Когда рис готов, добавьте обжаренные морепродукты и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему ризотто.
9. Подавайте ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами горячим, посыпав свежими травами или тертым пармезаном по желанию.

...дальше →

Ризотто с креветками и шафраном

Ингредиенты:
— 200 г риса для ризотто
— 300 г свежих креветок, очищенных и обезглавленных
— 1 л куриного бульона
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1/2 стакана белого вина
— 1 пакетик шафрана (около 0,1 г)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 50 г пармезана, натертого
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их до мягкости, примерно 5 минут.
2. Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждое зерно было покрыто маслом. Продолжайте готовить рис, помешивая, около 2 минут, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте белое вино и перемешайте. Готовьте, пока вино не выпарится.
4. В отдельной кастрюле нагрейте куриный бульон и держите его горячим на низком огне.
5. Добавьте шафран в рис и перемешайте. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон в рис по одной полной половинке, постоянно помешивая и ждите, пока рис впитает жидкость. Продолжайте добавлять бульон и готовить рис до мягкости, около 20-25 минут.
6. В это время нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте креветки и обжарьте их до румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Когда рис станет мягким и кремообразным, добавьте натертый пармезан и перемешайте до его полного растворения. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
8. Разделите ризотто на порции и украсьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно, чтобы насладиться его ароматом и вкусом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Ризотто с креветками и шафраном

Ингредиенты:
— 200 г креветок, очищенных и измельченных
— 1 стакан арборио риса
— 1 л куриного бульона
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1/2 стакана белого вина
— Щепотка шафрана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 50 г пармезана, натертого
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка, для украшения

Инструкции:
1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком, пока рис не станет прозрачным, около 2 минут.
3. Влейте вино и перемешайте, пока оно полностью не впитается рисом.
4. В отдельной кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте шафран. Дайте настояться около 10 минут, чтобы шафран отдал свой аромат и цвет.
5. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон в рис, по одной половине стакана за раз, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным. Это займет около 20-25 минут.
6. В это время обжарьте креветки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности, около 2-3 минуты с каждой стороны.
7. После того, как рис станет готовым, добавьте пармезан и перемешайте до полного растворения сыра. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте ризотто сразу после приготовления, украсив его обжаренными креветками и свежей петрушкой.

Наслаждайтесь ароматным и нежным ризотто с креветками и шафраном!

...дальше →

Page 1 of 212