Рецепты по категориям: Морепродукты

Мидии в белом вине с травами

Ингредиенты:
— 500 гр мидий
— 1 стакан белого вина
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки свежих трав (петрушка, базилик, тимьян), нарезанных
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Подготовьте мидии, удалив бородки и очистив раковинки от водорослей и других загрязнений. Промойте их под холодной водой.
2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте белое вино на среднем огне.
3. Добавьте чеснок и травы в вино, оставляя немного для украшения блюда. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Дайте вину с травами и чесноком закипеть, затем уменьшите огонь до минимума.
5. Аккуратно положите мидии в сковороду с вином. Прикрыть крышкой и готовить около 5-7 минут, или до тех пор, пока мидии полностью не откроются.
6. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы мидии равномерно прогревались и покрывались соусом.
7. После того, как мидии открылись, удалите закрытые раковинки и выложите готовые мидии на блюдо.
8. Полейте мидии соусом из вина, чеснока и трав, добавьте оставшиеся травы для украшения.
9. Подавайте горячими как главное блюдо или закуску, с хлебом или лимонным соком по желанию.

Приятного аппетита!

...дальше →

Морепродукты в гарликном соусе

Ингредиенты:
— 500 гр креветок
— 500 гр мидий
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана белого вина
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Очистите и промойте креветки и мидии под холодной водой. Удалите раковины и кишечные вены у креветок.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте креветки и мидии в сковороду и обжаривайте их до готовности, примерно 3-4 минуты, до тех пор, пока морепродукты не станут розовыми и упругими.
4. Добавьте белое вино в сковороду и дайте ему закипеть. Поварите 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился и соус стал густым.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите морепродукты в глубокую тарелку и полейте их гарликным соусом.
7. Украсьте блюдо свежей петрушкой.
8. Подавайте горячим с кусочками свежего хлеба или приготовленным рисом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Креветки в кокосовой панировке

Ингредиенты:
— 500 г креветок, очищенных и обезглавленных
— 1 чашка кокосовой стружки
— 2 яйца
— 1/2 чашки муки
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки

Инструкции:
1. В большой миске смешайте кокосовую стружку, муку, соль и перец.
2. В другой миске взбейте яйца.
3. Каждую креветку обмакните сначала в яйцо, затем в кокосовую смесь, хорошо обваливая их, чтобы покрыть все стороны.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
5. Положите креветки в сковороду и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.
6. Переложите обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подавайте креветки в кокосовой панировке горячими в качестве закуски или основного блюда. Можно добавить соус на выбор, например, сладко-кислый или терияки.

Приятного аппетита!

...дальше →

Котлеты из креветок с зеленым соусом

Ингредиенты:
— 500 г свежих креветок, очищенных и измельченных
— 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка, базилик), измельченной
— Сок половины лимона
— 1 яйцо
— 1/2 стакана панировочных сухарей
— Соль и перец по вкусу
— Растительное масло для жарки

Для зеленого соуса:
— 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка, базилик), измельченной
— Сок половины лимона
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске смешайте креветки, зелень, лимонный сок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

2. Сформируйте из полученной смеси котлеты размером примерно с ладонь. Если смесь слишком липкая, можно немного увлажнить руки водой или маслом.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.

4. В то время как котлеты готовятся, приготовьте зеленый соус. В блендере или миксере смешайте зелень, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Перемешивайте до получения гладкой консистенции.

5. Подавайте котлеты с зеленым соусом и дополнительными дольками лимона для приправы. Можно подать с гарниром из овощей или свежим салатом.

Приятного аппетита!

...дальше →