Рецепты по категориям: Пирожные

Пирожное «Мокко» с кофейным кремом

Ингредиенты:
— 150 г муки
— 2 столовые ложки молотого кофе
— 200 мл сливок
— 100 г темного шоколада

Для крема:
— 200 мл сливок
— 2 столовые ложки молотого кофе
— 50 г сахара

Для украшения:
— 50 г темного шоколада, натертого на терке

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку и молотый кофе. Добавьте сливки и тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.

2. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.

3. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте пирожные с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите их на блюдо и дайте остыть.

4. Для приготовления крема в сотейнике смешайте сливки, молотый кофе и сахар. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

5. Снимите сотейник с огня и добавьте темный шоколад. Тщательно размешайте, пока шоколад полностью не растворится и крем не станет гладким.

6. Положите пирожные на тарелку и щедро смажьте их кофейным кремом.

7. Посыпьте пирожные натертым темным шоколадом для украшения.

8. Оставьте пирожные в холодильнике на 30 минут, чтобы крем застыл.

9. Подавайте пирожное «Мокко» с кофейным кремом с чашкой ароматного кофе или чаем.

Приятного аппетита!

...дальше →

Пирожные «Эклер» с ванильным кремом

Ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 1 стакан воды
— 100 г масла
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 200 мл сливок

Для крема:
— 2 яйца
— 1/2 стакана сахара
— 2 столовые ложки муки
— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. Подготовьте тесто для пирожных. В среднем кастрюле соедините воду и масло, доведите до кипения. После этого добавьте муку и ванильный экстракт. Перемешивайте ингредиенты до образования однородного теста.

2. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

3. В это время приготовьте крем. В маленькой кастрюле взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте муку и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.

4. Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте его до загустения. Как только крем загустеет, снимите его с огня и оставьте остывать.

5. Нагрейте духовку до 180 градусов.

6. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выложите небольшие порции теста для пирожных с помощью кондитерского мешка или ложки. Оставьте промежуток между каждым пирожным, так как они будут распухать во время выпечки.

7. Выпекайте пирожные в духовке примерно 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

8. Когда пирожные остынут, разрежьте их пополам горизонтально.

9. Наполните каждую половинку пирожного ванильным кремом, используя кондитерский мешок или ложку.

10. Подавайте пирожные «Эклер» с ванильным кремом с добавлением сливок сверху для украшения. Приятного аппетита!

...дальше →

Пирожное «Макарон» с ягодным кремом

Ингредиенты:
— 200 г муки
— 3 яйца
— 200 г ягод (например, клубника, малина, черника)
— 200 мл сливок

Для крема:
— 100 г ягод
— 100 мл сливок
— 50 г сахара

Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку и яйца, замешивая до получения однородного теста.
2. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
3. Скатайте каждый прямоугольник в рулет и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы получить макарон.
4. Подготовьте кипящую воду в кастрюле и добавьте макароны. Варите их до готовности, примерно 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
5. В блендере или миксере смешайте ягоды и сливки для крема до получения гладкой консистенции.
6. Добавьте сахар в ягодно-сливочную смесь и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет пышной и кремообразной.
7. Разрежьте каждый макарон пополам горизонтально и нанесите на нижнюю половину ягодный крем.
8. Накройте верхней половинкой макарона и посыпьте сверху сахарной пудрой или свежими ягодами для украшения.
9. Пирожные «Макарон» с ягодным кремом готовы к подаче! Приятного аппетита!

...дальше →

Пирожные «Мадлен» с лавандой

Ингредиенты:
— 200 г муки
— 150 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 2 яйца
— 1 столовая ложка лавандовых бутонов

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте муку, сахар и лавандовые бутоны.

3. Добавьте сливочное масло и взбейте до получения крошечных кусочков.

4. В другой миске взбейте яйца до однородной массы.

5. Постепенно добавляйте яйца в смесь с мукой, сахаром и лавандой, постоянно помешивая.

6. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

7. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

8. Выпекайте пирожные в разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до золотистого цвета.

9. После выпечки дайте пирожным остыть перед подачей.

10. При желании, можно украсить пирожные посыпкой из лавандовых бутоно

...дальше →

Пирожное «Эклер» с ванильным кремом

Ингредиенты:
— 100 г муки
— 4 яйца
— 250 мл молока
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 столовая ложка сахара

Для ванильного крема:
— 500 мл молока
— 4 желтка
— 100 г сахара
— 40 г муки
— 1 пакетик ванильного сахара

Дополнительно:
— Пудра сахарная для посыпки

Инструкции:

1. Для начала приготовим ванильный крем. В кастрюле смешайте молоко и ванильный сахар и поставьте на средний огонь до кипения.

2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до образования густой массы. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и продолжайте нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Уберите с огня и дайте остыть.

4. Для приготовления пирожных «Эклер» смешайте муку и сахар в миске. В другой кастрюле нагрейте молоко до кипения.

5. Добавьте муку и сахарную смесь в кастрюлю с кипящим молоком и быстро помешивайте, пока смесь не станет однородной и не начнет отделяться от стенок кастрюли.

6. Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть немного. Затем по одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто до полного впитывания.

7. Перенесите тесто в кондитерский мешок с насадкой в форме длинных палочек.

8. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите тесто в форме палочек длиной около 10 см, оставляя промежутки между ними.

9. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте пирожные около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

10. После выпечки остудите пирожные на решетке.

11. Когда пирожные полностью остынут, разрежьте их пополам вдоль, используя нож. Начините ванильным кремом и снова соберите пирожное.

12. Посыпьте пирожные сверху пудрой сахарной перед подачей.

Пирожное «Эклер» с ванильным кремом готово к подаче! Наслаждайтесь этим восхитительным десертом.

...дальше →

Эклеры с кофейным кремом

Ингредиенты:
— 250 мл воды
— 100 г сливочного масла
— 150 г муки
— 4 яйца
— 1 чашка сильного кофе
— 200 мл сливок
— 100 г темного шоколада

Инструкции:
1. В кастрюле смешайте воду и сливочное масло, доведите до кипения. После этого постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте тесто на среднем огне, пока оно не начнет отходить от стенок кастрюли.
2. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5 минут. Затем добавьте яйца по одному, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто до полного соединения.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и выдавите полоски длиной около 10 см на противень, покрытый пергаментной бумагой.
4. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте эклеры в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем остудите их на решетке.
5. Взбейте сливки до образования пиков и постепенно добавьте сильный кофе, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и однородной.
6. Разрежьте эклеры пополам горизонтально и используйте кондитерский мешок, чтобы выдавить кофейный крем на нижнюю половину каждого эклера.
7. Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Полейте верхнюю половину каждого эклера шоколадом.
8. Остудите эклеры в холодильнике в течение 30 минут, чтобы крем и шоколад застыли. Подавайте и наслаждайтесь этими восхитительными эклерами с кофейным кремом.

...дальше →

Ягодный тарт с ванильным кремом

Ингредиенты:
— 6 тарталеток
— 250 г ягод (клубника, малина, черника)
— 1 столовая ложка сахара
— 1 лимон, сок и цедра
— 250 мл сливок для взбивания
— 2 столовые ложки сахарной пудры
— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Разместите тарталетки на противне для выпечки.
3. В миске смешайте ягоды, сахар и сок лимона. Оставьте на несколько минут, чтобы ягоды отдали сок.
4. Распределите ягодную смесь равномерно по тарталеткам.
5. Поставьте противень с тарталетками в разогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут, пока коржи станут золотистыми.
6. Пока тарталетки остывают, приготовьте ванильный крем. Взбейте сливки в плотную пену, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
7. Перед подачей, выньте тарталетки из духовки и остудите их до комнатной температуры.
8. Положите ванильный крем в кондитерский мешок с насадкой и украсьте каждую тарталетку шприцем ванильного крема.
9. Посыпьте свежей цедрой лимона по всему тарту.
10. Подавайте ягодные тарталетки с ванильным кремом немедленно и наслаждайтесь их вкусом!

...дальше →

Тарталетки с лимонным кремом

Ингредиенты:
— 12 тарталеток
— 2 лимона
— 150 грамм сахара

Для лимонного крема:
— 4 яйца
— 200 грамм сахара
— 100 грамм масла
— Сок и цедра 2 лимонов

Инструкции:
1. Начните с приготовления лимонного крема. В миске смешайте яйца и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте сок и цедру лимонов в яично-сахарную смесь. Перемешайте.
3. Поставьте миску на водяную баню и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 10-15 минут).
4. Осторожно добавьте масло в готовый крем и перемешайте до полного растворения.
5. Удалите смесь с водяной бани и дайте ей остыть до комнатной температуры.
6. Пока лимонный крем остывает, приготовьте тарталетки. Поставьте их на противень и разогрейте в духовке до золотистого цвета согласно инструкции на упаковке.
7. Когда тарталетки остынут, начините наполнять их лимонным кремом. Наполните каждую тарталетку щедрым слоем крема.
8. Поставьте тарталетки в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл и приобрел более стабильную консистенцию.
9. При подаче украсьте тарталетки ломтиками лимона или посыпьте цедрой лимона сверху.

Тарталетки с лимонным кремом готовы к подаче! Наслаждайтесь этим освежающим и ароматным десертом.

...дальше →

Ягодный тарт с ванильным кремом

Ингредиенты:
— 8 тарталеток (готовых или приготовленных самостоятельно)
— 2 чашки свежих ягод (клубника, малина, черника, ежевика)
— 1 чашка взбитых сливок
— 1 чашка ванильного пудинга или крема
— 1 столовая ложка сахара
— Свежая мята для украшения (по желанию)

Инструкции:
1. Подготовьте тарталетки, если они еще не готовы. Можно использовать готовые маленькие корзиночки из слоеного теста или приготовить их самостоятельно из слоеного теста, раскатав его и вырезав круги, которые затем разместите в формочках для печенья. Запеките тарталетки в соответствии с инструкцией на упаковке или рецептом.

2. Взбейте сливки с сахаром до образования пиков. Отложите в сторону.

3. Приготовьте ванильный крем, следуя инструкции на упаковке пудинга или крема. Если вы используете пудинг, доведите его до кипения, охладите и перемешайте, пока он не станет густым и гладким.

4. Положите по ложке ванильного крема в каждую тарталетку, затем аккуратно разложите ягоды сверху. Можно использовать один вид ягод или комбинировать несколько для разнообразия.

5. Украсьте каждую тарталетку взбитыми сливками и свежей мятой.

6. Подайте ягодные тарталетки с ванильным кремом немедленно или охладите в холодильнике до подачи. Наслаждайтесь этим вкусным десертом!

...дальше →

Шоколадные тарталетки с малиновым муссом

Ингредиенты:
— 12 шоколадных тарталеток
— 200 г темного шоколада
— 200 г свежей малины
— 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
— 2 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Расположите тарталетки на противне и отправьте их в духовку на 5-7 минут для запекания.
3. Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая, пока он полностью не растает и станет гладким.
4. Покройте внутреннюю поверхность каждой тарталетки тонким слоем растопленного шоколада. Оставьте на время в холодильнике, чтобы шоколад застыл.
5. В блендере или миксере смешайте свежую малину, сливки, сахар и ванильный экстракт до получения гладкого мусса.
6. Выньте тарталетки из холодильника и аккуратно залейте каждую тарталетку малиновым муссом.
7. Поставьте тарталетки в холодильник на 1-2 часа, чтобы мусс застыл и набрался консистенции.
8. Перед подачей украсьте каждую тарталетку свежей малиной или посыпьте шоколадной стружкой.
9. Подавайте шоколадные тарталетки с малиновым муссом в качестве десерта или угощения к чашке горячего кофе или чая.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 1 of 212