Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
— 100 г изюма
— 1 столовая ложка кардамона
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка соевого соуса
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)
Инструкции:
1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте чеснок и имбирь в сковороду, обжарьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте говядину в сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
4. В это время, замочите изюм в горячей воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. Добавьте изюм в сковороду с говядиной, а также кардамон, томатную пасту и соевой соус. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой около 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой и сочной.
7. Подавайте мясо по-восточному горячим, украшенным свежей зеленью. Можно подать с рисом или лапшой.
Приятного аппетита!