Ингредиенты:
— 1 кролик (около 1,5 кг), разделенный на порции
— 500 г свежих грибов (например, шампиньоны или лисички)
— 1 стакан красного вина
— 2 луковицы, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 2 стакана говяжьего бульона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте кролика с обеих сторон до золотистой корочки. Удалите кролика из сковороды и поставьте в сторону.
2. В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и ароматности, около 5 минут.
3. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до тех пор, пока они не выпустят свой сок и станут золотистыми. Это займет около 8-10 минут.
4. Верните кролика в сковороду с грибами. Посыпьте муку поверх и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись мукой.
5. Влейте красное вино и говяжий бульон в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и подайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!