Ингредиенты:
— 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка карри-пасты
— 400 мл кокосового молока
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень (кориандр или петрушка) для украшения
Инструкции:
1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте карри-пасту в сковороду и перемешайте с луком и чесноком. Готовьте смесь 1-2 минуты, чтобы выделить ароматы специй.
3. Добавьте нарезанное куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
4. Постепенно добавляйте кокосовое молоко в сковороду, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей немного покипеть около 10-15 минут, чтобы курица стала мягкой и пропиталась ароматом карри.
5. Добавьте соевый соус, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Проверьте соус на насыщенность вкуса и, при необходимости, добавьте еще специй по своему вкусу.
6. Подавайте карри курицы с кокосовым молоком горячим, украсив свежей зеленью. Можно подать его с рисом или лапшой, чтобы насладиться богатым соусом.
Приятного аппетита!