Ингредиенты:
— 4 больших спелых томата
— 1 огурец
— 1 красный перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 200 гр креветок
— 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
Инструкции:
1. Томаты помыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Огурец и перец также нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В большой миске смешать нарезанные томаты, огурец, перец, лук и чеснок. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Перемешать все ингредиенты и оставить на 30 минут, чтобы овощи выделили сок и соединились вкусы.
4. В это время приготовить креветки. Очистить их от панциря и кишок. Обжарить на среднем огне до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Положить обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавать гаспачо в глубоких тарелках, украсив свежей петрушкой и креветками сверху. Можно добавить ломтики хлеба или крутоны для дополнительного насыщения.
Приятного аппетита!