Ингредиенты:
— 2 яйца
— 200 г шпината
— 2 столовые ложки кунжутного масла
— 1 литр овощного бульона
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка крахмала (разведенного в 2 столовых ложках воды)
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
2. Разогрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте взбитые яйца и перемешайте, чтобы они стали мелкими кусочками.
3. Добавьте шпинат в кастрюлю и обжарьте его вместе с яйцами в течение 2-3 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме.
4. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу немного покипеть в течение 10 минут.
5. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, крахмал и воду. Добавьте эту смесь в суп и перемешайте, чтобы загустить его.
6. Продолжайте варить суп на низком огне еще 5-7 минут, пока он не станет густым и ароматным.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячий китайский суп с яйцом и шпинатом, посыпав его свежими зеленью и кунжутом.
Приятного аппетита!