Ингредиенты:
— 200 г печенья (примерно 10-12 печенек)
— 100 г сливочного сыра
— 200 г мягкого сыра (например, кремчиз)
— 100 г сахара
— 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т. д.)
— 10 г желатина
— 50 мл воды
Инструкции:
1. Размельчите печенье в крошку, используя блендер или помощью пластикового пакета и кухонного молотка.
2. Растопите сливочный сыр и смешайте его с печеньем, чтобы получить однородную массу.
3. Равномерно распределите смесь печенья по дну формы для выпечки, прижимая ее к основанию ложкой или руками.
4. В миске смешайте мягкий сыр и сахар до получения гладкой текстуры.
5. Разогрейте воду до кипения и растворите в ней желатин, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
6. Добавьте растворенный желатин в смесь сыра и сахара, хорошо перемешайте.
7. Наливайте смесь на основу из печенья в форме и разровняйте поверхность.
8. Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы чизкейк застыл.
9. В это время приготовьте ягодный топпинг. Измельчите ягоды в блендере или протри через сито, чтобы получить гладкую пюре-массу.
10. Добавьте сахар по вкусу в ягодное пюре и перемешайте.
11. После охлаждения чизкейка, аккуратно выньте его из формы и полейте ягодным топпингом.
12. Подавайте чизкейк с ягодным топпингом охлажденным и нарезайте на порции перед подачей.
Приятного аппетита!