Ингредиенты:
— 1 литр молока
— 150 г сахара
— 1 чайная ложка молотого кардамона
Инструкции:
1. В большой кастрюле смешайте молоко и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Когда молоко закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая, около 1 часа, чтобы молоко утолщалось и сгущалось. Важно не дать молоку пригореть, поэтому помешивайте его регулярно.
3. После часа добавьте молотый кардамон в молоко и продолжайте варить еще около 15 минут, чтобы аромат кардамона пропитался десертом.
4. Когда молоко станет густым и сгущенным, снимите кастрюлю с огня и дайте десерту остыть до комнатной температуры.
5. Перелейте сгущенное молоко в формы для замораживания или маленькие стаканчики и поставьте в морозилку на 4-6 часов, чтобы десерт полностью замерз.
6. Перед подачей выньте кулфи из морозилки и дайте им немного растаять, чтобы стали мягкими и кремовыми. Подайте кулфи в стаканчиках или на тарелке и наслаждайтесь этим восхитительным индийским десертом.
Приятного аппетита!