Ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 1 стакан сахара
— 1 стакан изюма
— 1 лимон (сок и цедра)
— 1 стакан молока
— 1/2 стакана растительного масла
— 2 яйца
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— щепотка соли
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные формочки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
3. В другой миске соедините молоко, растительное масло, сок и цедру лимона, а также яйца. Хорошо взбейте ингредиенты до однородной смеси.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
5. Добавьте изюм в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Равномерно распределите тесто по формам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема.
7. Выпекайте маффины в разогретой духовке около 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и пружинистыми на ощупь.
8. После выпечки, оставьте маффины на решетке для остывания перед подачей.
Испанские маффины с лимоном и изюмом готовы! Подавайте их в качестве десерта или вкусного утреннего угощения. Наслаждайтесь сочным лимонным вкусом и сладким изюмом в каждом укусе.