Ингредиенты:
— 4 болгарских перца (желательно разных цветов)
— 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
— 1/2 стакана риса
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 морковь, натертая
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1/2 чайной ложки куркумы
— 1/2 чайной ложки паприки
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 стакан воды
— Свежая зелень для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте перцы: срежьте верхушки и удалите семена и перегородки изнутри. Оставьте перцы в стороне.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, отварите рис до готовности. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и томатную пасту в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. В отдельной миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, куркуму, паприку, соль и перец. Добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Наполните каждый перец получившейся смесью. Уложите их в глубокую сковороду или кастрюлю.
7. Влейте стакан воды в сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30-40 минут, пока перцы не станут мягкими.
8. Подавайте фаршированные перцы горячими, украшенными свежей зеленью. Можно подать с гарниром из отварного картофеля или свежего салата.
Приятного аппетита!