Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 150 г бекона, нарезанного на кубики
— 3 яйца
— 50 г тертого пармезана
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Свежемолотый черный перец
— Соль
— Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти до состояния «альденте». Откиньте на дуршлаг, но оставьте немного воды, в которой они варились.
2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до золотистого цвета и хрустящести. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с беконом еще около 1 минуты.
3. В миске взбейте яйца с тертым пармезаном. Постепенно добавляйте немного горячей воды, в которой варились спагетти, чтобы смесь стала более гладкой.
4. Переложите откинутые спагетти в сковороду с беконом и перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром от бекона.
5. Снимите сковороду с огня и медленно влейте смесь яиц и пармезана, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока соус не загустеет и равномерно покроет спагетти.
6. Подавайте пасту немедленно, посыпав свежей петрушкой и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!