Ингредиенты:
— 3 лимона
— 200 г сахара
— 4 яйца
— 150 г муки
Для меренги:
— 4 белка
— 200 г сахара
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Вымойте лимоны, затем натрите их кожуру на мелкой терке. Отделите сок от лимонов.
3. В большой миске смешайте сахар и яйца, взбейте их до получения однородной массы.
4. Добавьте в миску натертую кожуру лимона и сок из лимонов. Тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте муку в смесь и продолжайте перемешивать до получения гладкого теста.
6. Перелейте тесто в предварительно приготовленную форму для пирога. Выровняйте поверхность.
7. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог около 30-35 минут, или пока он не станет золотистым сверху.
8. Во время выпекания пирога, приготовьте меренгу. Взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
9. Когда пирог готов, достаньте его из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы он остыл.
10. Нанесите меренгу на поверхность пирога, создавая интересный декоративный узор.
11. Поставьте пирог с меренгой обратно в духовку и выпекайте еще около 10-15 минут, пока меренга не станет золотистой и хрустящей.
12. После выпекания, остудите пирог до комнатной температуры, а затем уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл.
13. При подаче, нарежьте пирог на порции и подайте с чашкой чая или кофе. Пирог с лимоном и меренгой готов к употреблению!