Ингредиенты:
— 200 г теста для пирога (готового или приготовленного самостоятельно)
— 3 лимона
— 3 яйца
— 150 г сахара
Инструкции:
1. Подготовьте тесто для пирога, раскатайте его и выложите в форму для выпечки. Затем оставьте его в холодильнике на 30 минут для остывания.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Натрите цедру с двух лимонов и выжмите сок из всех трех лимонов.
4. В миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте цедру и сок лимонов, аккуратно перемешайте.
5. Выньте тесто из холодильника и вылейте на него приготовленную лимонную смесь.
6. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут, пока верх не станет золотистым и начнет образовываться легкая корочка.
7. В это время подготовьте меренгу. Взбейте белки из оставшегося яйца с небольшим количеством сахара до образования плотной пены.
8. Выньте пирог из духовки и равномерно распределите меренгу сверху. Верните пирог в духовку и выпекайте еще около 10-15 минут, пока меренга не станет золотистой и хрустящей.
9. После готовности пирога, оставьте его на столе для остывания перед подачей.
10. Подавайте лимонный пирог с меренгой в виде порционных кусочков и наслаждайтесь его свежим и кисло-сладким вкусом. Можно украсить порцию тонкими ломтиками лимона или посыпать свежей цедрой. Приятного аппетита!