Ингредиенты:
— 100 г муки
— 4 яйца
— 250 мл молока
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 столовая ложка сахара
Для ванильного крема:
— 500 мл молока
— 4 желтка
— 100 г сахара
— 40 г муки
— 1 пакетик ванильного сахара
Дополнительно:
— Пудра сахарная для посыпки
Инструкции:
1. Для начала приготовим ванильный крем. В кастрюле смешайте молоко и ванильный сахар и поставьте на средний огонь до кипения.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до образования густой массы. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать.
3. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и продолжайте нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Уберите с огня и дайте остыть.
4. Для приготовления пирожных «Эклер» смешайте муку и сахар в миске. В другой кастрюле нагрейте молоко до кипения.
5. Добавьте муку и сахарную смесь в кастрюлю с кипящим молоком и быстро помешивайте, пока смесь не станет однородной и не начнет отделяться от стенок кастрюли.
6. Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть немного. Затем по одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое яйцо в тесто до полного впитывания.
7. Перенесите тесто в кондитерский мешок с насадкой в форме длинных палочек.
8. На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите тесто в форме палочек длиной около 10 см, оставляя промежутки между ними.
9. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте пирожные около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
10. После выпечки остудите пирожные на решетке.
11. Когда пирожные полностью остынут, разрежьте их пополам вдоль, используя нож. Начините ванильным кремом и снова соберите пирожное.
12. Посыпьте пирожные сверху пудрой сахарной перед подачей.
Пирожное «Эклер» с ванильным кремом готово к подаче! Наслаждайтесь этим восхитительным десертом.