Ингредиенты:
— 200 г темного шоколада
— 100 г молочного шоколада
— 200 мл сливок (жирностью 35%)
— 1 апельсин
— 50 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 150 г муки
— 3 яйца
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— щепотка соли
Для апельсинового крема:
— 200 мл сливок (жирностью 35%)
— 1 апельсин
— 50 г сахара
— 2 яичных желтка
Инструкции:
1. Начните с приготовления шоколадного теста. Растопите темный и молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Дайте остыть немного.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавьте растопленный шоколад и сливочное масло, продолжая взбивать.
3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-шоколадную смесь, постоянно размешивая до получения однородного теста.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в формы для пирожных, заполняя их наполовину. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут, пока пирожные не станут упругими на ощупь. Остудите.
5. Пока пирожные остывают, приготовьте апельсиновый крем. Смешайте в миске сливки, сахар и яичные желтки. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до загустения. Снимите с огня и остудите.
6. С помощью цедилки или тонкой сита выжмите сок из апельсина. Добавьте апельсиновый сок в остуженный крем и тщательно перемешайте.
7. Наполните апельсиновым кремом остывшие пирожные, используя кондитерский мешок или просто ложку.
8. При желании, украсьте пирожные шоколадной глазурью или посыпьте тертым шоколадом.
Ваши шоколадные пирожные с апельсиновым кремом готовы к подаче! Приятного аппетита!