Ингредиенты:
— 500 г индейки (филе)
— 1/2 чашки клюквы (свежей или замороженной)
— 1 маленькая луковица
— 1/2 чашки панировочных сухарей
— 2 яйца
— соль и перец по вкусу
— растительное масло для жарки
Для клюквенного соуса:
— 1 чашка клюквы (свежей или замороженной)
— 1/4 чашки воды
— 2 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка крахмала
Инструкции:
1. Начните с приготовления клюквенного соуса. В сотейнике соедините клюкву, воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и клюква не начнет размягчаться.
2. В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получилась гладкая смесь. Добавьте эту смесь в сотейник с клюквой и варите, помешивая, до загустения соуса. Уберите с огня и оставьте в стороне.
3. Перейдем к приготовлению котлет из индейки. Нарежьте филе индейки на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Переложите в большую миску.
4. Мелко нарежьте лук и добавьте к индейке. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте панировочные сухари и яйца. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
5. Слепите котлеты из получившейся массы, формируя их в плоские круглые шарики, а затем сплющите их, чтобы получились котлеты.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки и полного приготовления, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
7. Пока котлеты жарятся, подогрейте клюквенный соус на слабом огне.
8. Подайте котлеты из индейки с клюквенным соусом, дополнительно украсив блюдо свежей клюквой. Подаются горячими и лучше всего сочетаются с картофельным пюре или овощным гарниром. Приятного аппетита!