Отличие настоящей икры палтуса от подделок

Чтобы отличить настоящую икру палтуса от поддельной, вам надо знать как выглядит, собственно, настоящая икра.

Прежде всего, икра палтуса это частиковый продукт, то есть во время производства натуральная оболочка, в которой находятся икринки, не удаляется. Икра палтуса любого вида (различают обыкновенного и чёрного палтуса) от природы бежевого цвета. Правда, очень часто к ней добавляют чёрные красители (чаще натуральные) для того, чтобы сделать её похожей на столь любимую всеми и совсем из другой ценовой категории черную осетровую икру. Поэтому если вы хотите купить именно икру патуса, то исключите из рассмотрения «черную» или крашенную икру. Так больше шансов не ошибиться в выборе и меньше шансов нарваться на подделку.

икра палтуса

Икру палтуса естественного цвета, вы можете спутать (или вам могут помочь в этом недобросоветсные продавцы)  только с икрой других рыб: так называемой «белой» икрой.  К белой икре обычно относят икру щуки, судака, сига, минтая, трески, и  икру некоторых других рыб. С икрой пресноводных рыб перепутать икру палтуса будет сложно. У пресноводных рыб белая икра имеет характерный аромат и привкус тины: кто пробовал икру щуки или судака прекрасно это знают.

Кроме того, икринки палтуса отличаются довольно внушительным размером, в товремя, как икра, например, минтая наоборот — очень мелкая. Эти знания об икре палтуса и других пород рыб и элементарная логика помогут вам опознать подделку.