Ингредиенты:
— 200 г тёмного шоколада (70% какао)
— 200 мл сливок (жирностью не менее 35%)
— 2 столовые ложки коньяка
— Какао-порошок для обсыпки
Инструкции:
1. Начните с расплавления шоколада. Разбейте шоколад на небольшие кусочки и поместите их в миску над кастрюлей с кипящей водой (водяная баня). Периодически помешивайте шоколад, пока он полностью не расплавится и станет гладким.
2. В другой кастрюле нагрейте сливки до почти кипения. Затем снимите с огня и оставьте на несколько минут, чтобы они немного остыли.
3. Постепенно влейте нагретые сливки в расплавленный шоколад, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и однородная смесь.
4. Добавьте коньяк в шоколадно-сливочную смесь и снова хорошо перемешайте.
5. Перелейте полученную массу в миски или формочки для трюфелей. Оставьте их в холодильнике на несколько часов, чтобы они застыли.
6. После того как трюфели застынут, достаньте их из холодильника. Они должны быть достаточно твёрдыми, чтобы можно было легко сформировать шарики.
7. Сформируйте шарики из трюфельной массы, используя ложку или небольшую мелоновую ложечку.
8. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке, чтобы придать им дополнительный шоколадный вкус и украсить.
9. Положите готовые трюфели на тарелку или в коробочку и наслаждайтесь этими роскошными шоколадными десертами с нотками коньяка.
10. Приятного аппетита!