Ингредиенты:
— 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
— 1 средний лук
— 2 столовые ложки свежей мяты
— 500 мл овощного или куриного бульона
— 200 мл сливок (20% жирности)
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Если вы используете свежий зеленый горошек, очистите его от стручков. Если используете замороженный горошек, разморозите его заранее.
2. Мелко нарежьте лук. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте зеленый горошек вместе с луком и обжарьте их вместе в течение 2-3 минут.
4. Переложите обжаренный горошек и лук в кастрюлю и добавьте овощной или куриной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока горошек не станет мягким.
5. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп немного. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции.
6. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте суп на среднем огне, но не доводите до кипения.
7. Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Добавьте свежую мяту, мелко нарезанную или измельченную.
8. Перемешайте суп и мяту, пока мята не распределится равномерно.
9. Подавайте крем-суп из зеленого горошка с мятой горячим, украсив его свежей мятой или крутонами по желанию.
Приятного аппетита!