Ингредиенты:
— 2 куриных грудки
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 перец чили, нарезанный (можно добавить больше или меньше в зависимости от предпочтений по остроте)
— 1 литр куриного бульона
— 1 банка консервированных томатов
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка гематогена
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотой паприки
— Сок 1 лимона
— Соль и перец по вкусу
— 4-6 тортильи, нарезанные на полоски
— Свежая кинза и лайм для подачи
Инструкции:
1. Нагрейте немного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
2. Добавьте нарезанный перец чили и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.
3. Добавьте куриную грудку в кастрюлю и обжарьте ее до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте куриный бульон, консервированные томаты, томатную пасту, гематоген, кумин и паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Варите суп на слабом огне в течение 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
6. Временно достаньте курицу из супа и дайте ей остыть. Затем нарежьте ее на кусочки или разотрите вилкой.
7. Верните курицу обратно в суп и добавьте сок лимона. Проверьте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.
8. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета и хрустящести.
9. Подавайте мексиканский суп с тортильей, посыпанный свежей кинзой и соком лайма для придания свежести и яркости.