Ингредиенты:
— 500 г тыквы
— 200 г креветок
— 1 большой лук
— 200 мл сливок
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте все ингредиенты: тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кубики. Креветки почистите, удалите головы и оболочку. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте тыкву в кастрюлю и обжаривайте вместе с луком и чесноком еще около 5 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Добавьте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока тыква полностью не размягчится.
5. В это время приготовьте креветки. Разогрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде и обжарьте креветки до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда тыква станет мягкой, используйте блендер или погружной блендер, чтобы приготовить гладкий крем-суп. При необходимости добавьте немного воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
7. Перелейте суп в тарелки и украсьте свежей зеленью. Положите обжаренные креветки на верх супа.
8. Подавайте тыквенный крем-суп с креветками горячим. Приятного аппетита!