Рецепты по категориям: Птица

Рулет из куриного филе с грибами

Ингредиенты:
— 4 куриных филе
— 200 гр грибов (шампиньоны или любые другие по вкусу)
— 1 луковица
— 4 столовые ложки сметаны
— Соль, перец — по вкусу

Инструкции:
1. Начните с приготовления начинки. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Грибы также нарежьте кубиками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.
3. Возьмите куриное филе и разрежьте каждую грудку вдоль, не разрезая до конца, чтобы получился карман для начинки.
4. Начините начинять филе грибной смесью. Наполните каждый карман начинкой и аккуратно закройте его, придавая рулету форму.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
6. Разместите рулеты на противне и смажьте их сметаной со всех сторон.
7. Поставьте противень с рулетами в духовку и готовьте их около 25-30 минут, пока филе не станет золотистым и полностью пропеченным.
8. Подавайте рулеты горячими с любимым гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

...дальше →

Котлеты из индейки с клюквенным соусом

Ингредиенты:
— 500 г индейки (филе)
— 1/2 чашки клюквы (свежей или замороженной)
— 1 маленькая луковица
— 1/2 чашки панировочных сухарей
— 2 яйца
— соль и перец по вкусу
— растительное масло для жарки

Для клюквенного соуса:
— 1 чашка клюквы (свежей или замороженной)
— 1/4 чашки воды
— 2 столовые ложки сахара
— 1 столовая ложка крахмала

Инструкции:

1. Начните с приготовления клюквенного соуса. В сотейнике соедините клюкву, воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и клюква не начнет размягчаться.

2. В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получилась гладкая смесь. Добавьте эту смесь в сотейник с клюквой и варите, помешивая, до загустения соуса. Уберите с огня и оставьте в стороне.

3. Перейдем к приготовлению котлет из индейки. Нарежьте филе индейки на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Переложите в большую миску.

4. Мелко нарежьте лук и добавьте к индейке. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте панировочные сухари и яйца. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

5. Слепите котлеты из получившейся массы, формируя их в плоские круглые шарики, а затем сплющите их, чтобы получились котлеты.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки и полного приготовления, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

7. Пока котлеты жарятся, подогрейте клюквенный соус на слабом огне.

8. Подайте котлеты из индейки с клюквенным соусом, дополнительно украсив блюдо свежей клюквой. Подаются горячими и лучше всего сочетаются с картофельным пюре или овощным гарниром. Приятного аппетита!

...дальше →

Шашлык из курицы с медово-горчичным маринадом

Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 3 столовые ложки меда
— 2 столовые ложки горчицы
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Для подачи: свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и зелень

Инструкция:
1. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера и поместите их в миску.
2. В отдельной миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Полейте полученным маринадом куриное филе и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте на 30-60 минут для пропитывания.
4. Подготовьте гриль или сковороду с гриль-решеткой и разогрейте ее на среднем огне.
5. Выложите кусочки курицы на гриль и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Готовность можно проверить, разрезав один кусочек и убедившись, что внутренняя часть куриного мяса не розовая.
6. Подавайте шашлык из курицы с медово-горчичным маринадом с свежими овощами и зеленью. Можно подать его с горячими гарнирами или на гриле запеченным картофелем.

Приятного аппетита!

...дальше →

Шашлык из курицы с медово-горчичным маринадом

Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 2 столовые ложки меда
— 2 столовые ложки горчицы
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в диаметре. Положите их в большую миску или пластиковый пакет.

2. В отдельной миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Это будет ваш маринад.

3. Полейте маринадом куриное филе и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте на 30 минут для маринования. Если у вас есть время, вы можете оставить его на ночь в холодильнике, чтобы мясо еще лучше пропиталось вкусом.

4. Подготовьте гриль или сковороду с решеткой и разогрейте ее до средней температуры. Если используете сковороду, добавьте немного масла, чтобы предотвратить прилипание.

5. Выложите кусочки курицы на гриль или сковороду и готовьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков.

6. Когда курица готова, переложите ее на тарелку и дайте немного отдохнуть перед подачей. Приятного аппетита!

Этот шашлык из курицы с медово-горчичным маринадом отлично сочетается с свежими овощами, картофельным пюре или горячими лепешками. Попробуйте его на гриле или на сковороде, и вы получите невероятно сочное и ароматное блюдо.

...дальше →

Жареная утка с клюквенным соусом

Ингредиенты:
— 1 утка (весом примерно 2-2,5 кг)
— 200 г клюквы (свежей или замороженной)
— 1 столовая ложка орегано
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, выстеленный фольгой или силиконовым ковриком.

2. Утку тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите как снаружи, так и внутри полости утки.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите утку кожей вниз. Жарьте до золотистой корочки в течение 8-10 минут. Затем переверните утку и продолжайте жарить еще 5-7 минут.

4. Переложите утку на приготовленный противень и отправьте в разогретую духовку. Готовьте около 1,5-2 часов, в зависимости от размера утки. Периодически поливайте собственным соком.

5. В то время как утка запекается, подготовьте клюквенный соус. В кастрюле смешайте клюкву и орегано. Добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Варите соус, помешивая время от времени, пока клюква не размягчится и соус не станет густым и ароматным. При необходимости добавьте сахар или мед для сладости.

6. Когда утка будет готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте с клюквенным соусом отдельно или полейте соусом перед подачей.

Приятного аппетита!

...дальше →

Курица в ананасовом соусе

Ингредиенты:
— 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
— 1 большая свежая ананасовая кольцо, нарезанная на небольшие кусочки
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 чайные ложки меда
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. В большой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, чеснок, соль и перец. Это будет ваш маринад для куриного филе.
2. Положите кусочки куриного филе в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте на 15-20 минут для пропитывания.
3. В это время разогрейте сковороду на среднем огне. Выньте кусочки куриного филе из маринада и выложите их на сковороду. Жарьте 5-7 минут, переворачивая кусочки, пока они не станут золотистыми и полностью прожаренными.
4. Добавьте нарезанные ананасы в сковороду и обжарьте их вместе с курицей еще 2-3 минуты, чтобы они прогрелись и слегка подрумянились.
5. Подавайте курицу в ананасовом соусе с гарниром по вашему выбору, например, с рисом или овощным салатом. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Приятного аппетита!

...дальше →

Овощное рагу с куриной грудкой

Ингредиенты:
— 2 куриных грудки
— 1 большая морковь
— 1 небольшая головка брокколи
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 400 г томатов в собственном соку

Инструкции:
1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте морковь тонкими ломтиками. Разделите брокколи на небольшие соцветия.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриную грудку и обжарьте до золотистого цвета. Удалите курину из сковороды и поставьте в сторону.
3. В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости.
4. Добавьте морковь и брокколи в сковороду. Обжарьте овощи до мягкости, примерно 5-7 минут.
5. Верните курину в сковороду и добавьте сушеные травы, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку. Перемешайте и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте рагу под крышкой на низком огне около 20-25 минут, пока курица полностью пропечется и овощи станут мягкими.
8. Подавайте овощное рагу с куриной грудкой горячим. Можно подать с гарниром из риса или пасты.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 2 of 212