Рецепты по категориям: Мясо

Стейк из свинины в соусе барбекю

Ингредиенты:
— 4 куска свинины (примерно 200 г каждый)
— 4 столовые ложки соуса барбекю
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте свинину, смазав каждый кусок соусом барбекю с обеих сторон. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30 минут.

2. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Если используете сковороду, добавьте немного масла.

3. Выньте свинину из маринада и посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком с обеих сторон.

4. Выложите свинину на горячую гриль или сковороду и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получилась средней прожарки. Если хотите более прожаренный стейк, увеличьте время готовки.

5. Переложите стейки на тарелку и дайте им отдохнуть в течение 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

6. Подавайте стейки из свинины в соусе барбекю с любимыми гарнирами, такими как запеченные картофельные дольки или свежий овощной салат. При желании можно полить стейки оставшимся соусом барбекю.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гуляш из говядины с красным вином

Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше всего выбрать мякоть из говяжьего заднего квартала)
— 2 средних лука
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка паприки
— 1 столовая ложка муки
— 2 стакана красного вина (лучше всего выбрать сухое вино)
— 2 стакана говяжьего бульона (можно использовать кубик для приготовления бульона)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:
1. Нарежьте говядину на кусочки примерно 2 см в диаметре. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, паприку и муку. Добавьте эту смесь к мясу и луку в кастрюле и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте красное вино, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Дайте всему блюду закипеть.
6. После закипания добавьте говяжий бульон. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте гуляш на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Периодически помешивайте блюдо, чтобы избежать пригорания.
8. После готовности гуляша, проверьте и отрегулируйте посол и перец по своему вкусу.
9. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью, если желаете.
10. Подайте гуляш с картофельным пюре или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Баранина тушеная с розмарином и чесноком

Ингредиенты:
— 500 граммов баранины (лучше выбрать мякоть из грудки или плеча)
— 2 веточки свежего розмарина
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 250 мл говяжьего или овощного бульона
— 1 столовая ложка крахмала (для загустения)

Инструкции:

1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в диаметре. Посолите и поперчите по вкусу.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.

3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и розмарин в сковороду. Обжарьте их вместе с луком около 1 минуты, чтобы высвободились ароматы.

4. Положите кусочки баранины в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета по всем сторонам. Это займет около 5-7 минут.

5. Добавьте томатную пасту в сковороду и хорошо перемешайте с мясом и луком. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

6. Постепенно влейте говяжий или овощной бульон в сковороду, помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

7. Если желаете более густой соус, разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду. Поварите еще несколько минут, пока соус не загустеет.

8. Подавайте тушеную баранину с розмарином и чесноком горячей, посыпав свежим розмарином и подавая с пюре картофеля или свежими овощами на гарнир.

...дальше →

Запеченная свинина с яблоками и медом

Ингредиенты:
— 500 г свинины (кусок или свиные ребрышки)
— 2 средних яблока
— 2 столовые ложки меда
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 чайные ложки соли
— 1 чайная ложка черного молотого перца
— 1 чайная ложка сушеного розмарина

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон.
3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте их на дольки или кубики.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Переложите свинину в противень или форму для запекания. Разложите яблоки вокруг свинины.
6. Разогрейте мед на слабом огне до того, как он станет жидким. Полейте свинину и яблоки медом.
7. Посыпьте сверху сушенным розмарином.
8. Запекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока свинина не станет сочной и хорошо прожаренной.
9. Периодически поливайте свинину соком, выделяющимся в процессе запекания.
10. Подайте запеченную свинину с яблоками и медом горячей, нарежьте на порции и подайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или овощным салатом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Основное блюдо из кролика с грибами

Ингредиенты:
— 1 кролик (около 1,5 кг), разделенный на порции
— 500 г свежих грибов (например, шампиньоны или лисички)
— 1 стакан красного вина
— 2 луковицы, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 2 стакана говяжьего бульона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте кролика с обеих сторон до золотистой корочки. Удалите кролика из сковороды и поставьте в сторону.
2. В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и ароматности, около 5 минут.
3. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до тех пор, пока они не выпустят свой сок и станут золотистыми. Это займет около 8-10 минут.
4. Верните кролика в сковороду с грибами. Посыпьте муку поверх и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись мукой.
5. Влейте красное вино и говяжий бульон в сковороду. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и подайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Мясо по-восточному с изюмом и кардамоном

Ингредиенты:
— 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
— 100 г изюма
— 1 столовая ложка кардамона
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка соевого соуса
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Инструкции:
1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте чеснок и имбирь в сковороду, обжарьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте говядину в сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
4. В это время, замочите изюм в горячей воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. Добавьте изюм в сковороду с говядиной, а также кардамон, томатную пасту и соевой соус. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте на медленный огонь и тушите под крышкой около 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой и сочной.
7. Подавайте мясо по-восточному горячим, украшенным свежей зеленью. Можно подать с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 2 of 212