Рецепты по категориям: Рыба

Запеченная треска с лимонной коркой и зеленью

Ингредиенты:
— 4 куска трески
— 2 лимона
— Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик)
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Подготовьте лимонную корку: с помощью цедратора или мелкой терки снимите верхний слой желтой части кожуры с одного лимона. Обратите внимание, чтобы не попадали белые горькие части.

3. Смешайте лимонную корку с нарезанной свежей зеленью (петрушкой, укропом, базиликом) в миске. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Это будет ваша ароматная смесь для трески.

4. Выложите куски трески на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или фольгой.

5. Сбрызните куски трески оливковым маслом и посолите их с обеих сторон.

6. Равномерно нанесите смесь из лимонной корки и зелени на верхнюю сторону каждого куска трески, немного придавливая ее руками.

7. Поставьте противень с треской в разогретую духовку и запекайте около 12-15 минут, или пока рыба не станет нежной и легко отделяющейся вилкой.

8. Готовую запеченную треску подавайте горячей, украсив блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

...дальше →

Щука, запеченная с лимоном и укропом

Ингредиенты:
— 1 щука (весом примерно 1,5 кг)
— 2 лимона
— 1 пучок укропа
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Подготовьте щуку, промыв ее в холодной воде и удалите все лишние части, такие как жабры и внутренности. Тщательно просушите рыбу салфеткой.

3. Нарежьте один лимон на тонкие кружочки.

4. Начините щуку кружками лимона и немного измельченного укропа. Это придаст рыбе свежий и ароматный вкус.

5. Смажьте рыбу оливковым маслом со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Выложите щуку на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока рыба не станет золотистой и легко отделяется от костей.

7. В это время подготовьте соус из оставшегося лимона. Выжмите сок из второго лимона и смешайте его с небольшим количеством измельченного укропа.

8. Когда щука будет готова, выньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.

9. Подавайте запеченную щуку с соусом из лимона и укропа. Приятного аппетита!

...дальше →

Щука, запеченная с лимоном и укропом

Ингредиенты:
— 1 целая щука (весом около 1,5 кг)
— 1 большой лимон
— 1 пучок свежего укропа
— 4 столовые ложки оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2. Подготовьте щуку, промыв ее в холодной воде и осушив бумажным полотенцем.

3. Нарежьте лимон на тонкие круги.

4. Начините щуку кольцами лимона, аккуратно укладывая их внутрь рыбы.

5. Разберите пучок укропа на отдельные листья.

6. Положите несколько листьев укропа внутрь щуки вместе с лимоном.

7. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде.

8. Обжарьте щуку по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы она приобрела золотистый цвет.

9. Переложите щуку на противень и посолите, поперчите по вкусу.

10. Поставьте противень с щукой в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, или до тех пор, пока мясо рыбы не станет нежным и сочным.

11. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями укропа.

12. Подайте запеченную щуку с лимоном и укропом горячей, в качестве гарнира можно использовать свежие овощи или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

...дальше →

Стейк из тунца в кунжутной корке

Ингредиенты:
— 2 крупных куска свежего тунца
— 1/4 чашки кунжута
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции:
1. Подготовьте тунец, убедившись, что он хорошо очищен от кожи и костей. Разрежьте его на два крупных куска.

2. В большой миске смешайте кунжут и соевый соус. Обмакните каждый кусок тунца в смесь, чтобы он равномерно покрылся кунжутом.

3. В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Положите куски тунца в сковороду и обжарьте их до золотистой корки с каждой стороны. Это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков тунца и желаемой степени прожарки.

4. Когда стейки тунца готовы, уберите их с огня и дайте немного остыть перед подачей.

5. Подайте стейки тунца на тарелке и наслаждайтесь великолепным сочетанием сочного тунца и хрустящей кунжутной корки. Можно подать соевый соус отдельно в качестве дополнительного соуса для погружения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Жареный тилапия с лимонно-зеленым соусом

Ингредиенты:
— 2 филе тилапии
— 1 лимон
— 1 столовая ложка свежей зелени (петрушка, базилик или кинза)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Для соуса:
— 1 зеленый лимон (лимон кафир)
— 1 столовая ложка свежей зелени (петрушка, базилик или кинза)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Начните с приготовления соуса. Взбейте в блендере зеленый лимон, зелень, оливковое масло, соль и перец до получения гладкой консистенции. Перелейте соус в миску и оставьте в стороне.

2. Разрежьте лимон на половинки и выдавите сок из одной половинки. Натрите филе тилапии соком лимона, солью и перцем. Дайте постоять в течение 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте филе тилапии с каждой стороны до золотистой корочки и готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.

4. Подавайте жареную тилапию с лимонно-зеленым соусом, украсив зеленью сверху. Приятного аппетита!

...дальше →

Филе трески в кляре с лимонным соусом

Ингредиенты:
— 4 куска филе трески
— 1 лимон
— 2 яйца
— 1/2 чашки муки
— 1 чашка растительного масла для жарки
— соль и перец по вкусу

Для лимонного соуса:
— сок и цедра 1 лимона
— 1/4 чашки оливкового масла
— 1 столовая ложка меда
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Начните с приготовления лимонного соуса. В миске смешайте сок и цедру лимона, оливковое масло, мед и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте соус в стороне, чтобы ароматы соединились.

2. Подготовьте филе трески, промыв его под холодной водой и высушив его бумажными полотенцами.

3. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте соль и перец по вкусу. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий кляр.

4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

5. Обмакните каждый кусок филе трески в кляр, чтобы он был полностью покрыт. Осторожно опустите филе в разогретое масло.

6. Жарьте филе трески в кляре по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не станет золотистым и хрустящим. Периодически переворачивайте филе, чтобы оно равномерно обжарилось.

7. После жарки выложите филе на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

8. Подайте филе трески на тарелку, полейте лимонным соусом и украсьте ломтиками лимона и зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

...дальше →

Запеченные рулетики из лосося с базиликом

Ингредиенты:
— 4 куска свежего лосося (примерно по 150 г каждый)
— 1 пучок свежего базилика
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Подготовьте лосось, удалив кожу и кости, если они есть. Разрежьте каждый кусок лосося вдоль, чтобы получить тонкие пластины.

3. На каждой пластине лосося выложите несколько листиков базилика. Посыпьте чесноком и посолите по вкусу. Сверните пластину в рулетик и закрепите его зубочисткой или ниткой.

4. Разложите рулетики на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.

5. Полейте рулетики лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Запекайте рулетики в разогретой духовке примерно 15-20 минут, или пока лосось не станет нежным и хорошо пропеченным.

7. Подайте запеченные рулетики из лосося с базиликом горячими, украсив свежим базиликом и лимонными ломтиками.

Приятного аппетита!

...дальше →

Запеченная рыба с травами и лимоном

Ингредиенты:
— 1 кг свежей рыбы (лучше всего использовать филе)
— 2 лимона
— Свежие травы (петрушка, укроп, базилик, тимьян и т.д.)
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Очистите и вымойте рыбу, затем выложите ее на противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
3. Сольте и поперчите рыбу по вкусу.
4. Нарежьте лимон на тонкие кольца и выложите их поверх рыбы.
5. Покройте рыбу свежими травами, нарезанными мелкими кусочками.
6. Полейте рыбу оливковым маслом, чтобы она не пересохла во время запекания.
7. Поставьте противень с рыбой в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, или пока рыба не станет нежной и хорошо пропеченной.
8. Подавайте запеченную рыбу с травами и лимоном горячей, украсив ее дополнительными веточками свежих трав и кусочками лимона.

Приятного аппетита!

...дальше →

Рыбные котлеты с зеленью

Ингредиенты:
— 500 граммов свежей рыбы (лосось, треска, судак и т.д.)
— 1 картофель, сваренный и измельченный
— 1/2 стакана свежей зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.), измельченной
— 1/4 стакана панировочных сухарей
— 1 яйцо
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Подготовьте рыбу, удалите кожу и кости, и измельчите ее в мелкую массу с помощью блендера или мясорубки.
2. В большой миске смешайте измельченную рыбу, картофель, зелень и панировочные сухари. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
3. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в смесь с рыбой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Сформируйте небольшие котлеты из полученной смеси, придавая им плоскую форму.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. Подайте рыбные котлеты с зеленью горячими, с дополнительными свежими зелеными травами и соусом на выбор.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 2 of 212