Рецепты по категориям: Паста

Лазанья с грибами и трюфелями

Ингредиенты:
— 250 г теста для лазаньи
— 300 г свежих грибов (шампиньоны, портобелло или другие предпочитаемые сорта)
— 2 столовые ложки трюфельного масла
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 400 г томатного соуса
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 200 г моцареллы, натертой на крупной терке
— 50 г пармезана, натертого на мелкой терке
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Приготовьте тесто для лазаньи согласно инструкциям на упаковке. Разверните его на рабочей поверхности и нарежьте листы нужного размера.
3. Грибы вымойте и нарежьте на тонкие ломтики.
4. В большой сковороде разогрейте трюфельное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата.
5. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
6. В другой маленькой кастрюле смешайте томатный соус, базилик и орегано. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне около 10 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.
7. В большой прямоугольной форме для запекания выложите небольшое количество томатного соуса на дно. Разместите один слой листов лазаньи поверх соуса.
8. Равномерно распределите половину грибов поверх лазаньи, затем половину моцареллы и половину пармезана. Повторите слои соуса, лазаньи, грибов и сыра.
9. Покройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.
10. Уберите фольгу и готовьте еще 10-15 минут, пока верх лазаньи не станет золотистым и пузырящимся.
11. Перед подачей дайте лазанье немного остыть. Украсьте свежей петрушкой и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

...дальше →

Карбонара с беконом и пармезаном

Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 150 г бекона, нарезанного на кубики
— 3 яйца
— 50 г тертого пармезана
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Свежемолотый черный перец
— Соль
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти до состояния «альденте». Откиньте на дуршлаг, но оставьте немного воды, в которой они варились.

2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до золотистого цвета и хрустящести. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с беконом еще около 1 минуты.

3. В миске взбейте яйца с тертым пармезаном. Постепенно добавляйте немного горячей воды, в которой варились спагетти, чтобы смесь стала более гладкой.

4. Переложите откинутые спагетти в сковороду с беконом и перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром от бекона.

5. Снимите сковороду с огня и медленно влейте смесь яиц и пармезана, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока соус не загустеет и равномерно покроет спагетти.

6. Подавайте пасту немедленно, посыпав свежей петрушкой и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

...дальше →

Паста с брокколи и чесночным соусом

Ингредиенты:
— 250 г пасты (любого сорта)
— 1 средняя головка брокколи
— 3-4 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Пармезан (для подачи)

Инструкции:
1. Подготовьте все ингредиенты. Пасту сварите в кипящей подсоленной воде до состояния «аль-денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

2. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Стебли также можно использовать, отрезав их от верхушек и нарезав на тонкие кружочки.

3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, около 1-2 минут.

4. Добавьте брокколи в сковороду и обжарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока брокколи не станет мягким. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пригорание.

5. Посолите и поперчите брокколи по вкусу.

6. Добавьте отваренную пасту в сковороду с брокколи и чесночным соусом. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту и брокколи.

7. Готовую пасту с брокколи и чесночным соусом можно подавать на стол. Посыпьте блюдо тертым пармезаном по вкусу.

Приятного аппетита!

...дальше →

Карбонара с беконом и пармезаном

Ингредиенты:
— 200 г спагетти
— 150 г бекона
— 50 г пармезана
— 2 яйца
— соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Сначала приготовьте спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

2. В то время как спагетти готовятся, нарежьте бекон на небольшие кусочки. Обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим и золотистым. Удалите излишнюю жирность, оставив немного для приготовления соуса.

3. В миске взбейте яйца вместе с половиной тертого пармезана. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Верните спагетти в кастрюлю на средний огонь. Добавьте бекон и перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись жиром.

5. Затем добавьте смесь яиц и пармезана в спагетти, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет и станет кремообразным.

6. Подавайте карбонару сразу после приготовления, посыпав оставшимся пармезаном сверху. Приятного аппетита!

...дальше →

Паста алла путанеска с анчоусами

Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 4-5 филе анчоусов, нарезанных на кусочки
— 1/4 чашки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 чайной ложки сушеного перца чили
— 1/2 чашки нарезанных черных оливок
— 1 чашка нарезанных свежих томатов
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте спагетти, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные анчоусы и обжарьте их около 2-3 минут, пока они не станут хрустящими.

3. Добавьте измельченный чеснок и сушеный перец чили в сковороду с анчоусами. Обжарьте их вместе еще около 1 минуты, чтобы высвободить ароматы.

4. Добавьте нарезанные оливки и томаты в сковороду. Поварите все вместе около 5-7 минут, пока томаты не размягчатся и начнут выделять сок.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Добавьте отваренные спагетти в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы спагетти были равномерно покрыты соусом.

7. Подавайте пасту алла путанеска с анчоусами немедленно, украсив свежей петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Лазанья с морепродуктами

Ингредиенты:
— 250 г теста для лазаньи
— 300 г смеси морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и т.д.)
— 200 г моцареллы, натертой на терке
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 400 г томатного соуса
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая базилика для украшения

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте прямоугольную форму для запекания.
2. В кастрюле с кипящей подсоленной водой, отварите тесто для лазаньи до состояния аль-денте, согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Оставьте в стороне.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости и ароматности, около 5 минут.
4. Добавьте морепродукты в сковороду и обжарьте их до готовности, примерно 3-4 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте томатный соус в сковороду с морепродуктами и дайте всем ингредиентам соединиться и прогреться на низком огне в течение 5 минут.
6. Возьмите прямоугольную форму для запекания и слойте в нее тесто для лазаньи, затем равномерно распределите половину морепродуктового соуса поверх теста. Повторите слои, закончив морепродуктовым соусом.
7. Посыпьте натертой моцареллой поверх верхнего слоя соуса.
8. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, или пока сыр не растает и не станет золотистым.
9. После запекания, выньте лазанью из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.
10. Подайте лазанью с морепродуктами, украсив свежей базиликой. Наслаждайтесь!

Этот рецепт насыщенной лазаньи с морепродуктами станет отличным выбором для ценителей пасты и морепродуктов. Он сочетает в себе ароматный томатный соус, нежное тесто для лазаньи и сочные морепродукты, завершаясь сырным покрытием. Приятного аппетита!

...дальше →

Паста аглио олио с чили и креветками

Ингредиенты:
— 250 г пасты (спагетти или любая другая)
— 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
— 1-2 свежих острого чили, измельченных
— 250 г креветок, очищенных и обезглавленных
— 4 столовые ложки оливкового масла
— Соль по вкусу
— Свежемолотый черный перец
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, но оставьте немного воды, чтобы сохранить пасту соковистой.

2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и чили и обжарьте около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным и золотистым.

3. Добавьте креветки в сковороду и готовьте их около 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и хорошо пропитаются ароматом чеснока и чили. Периодически помешивайте, чтобы креветки равномерно прожарились.

4. Добавьте откинутую пасту в сковороду со специями и креветками. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Если паста слишком сухая, добавьте немного воды, оставшейся после откидывания.

5. Подсолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить пасту еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись.

6. Подавайте пасту аглио олио с чили и креветками горячей, украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!

...дальше →

Спагетти с чернильной каракатицей и чесноком

Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 1 большая каракатица
— 4 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте спагетти, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить избыточную воду.

2. Отделите чернила каракатицы от тела. Перед этим убедитесь, что каракатица была очищена и готова к использованию. Чернила должны быть черными и свежими.

3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.

4. Добавьте чернила каракатицы в сковороду и аккуратно перемешайте с чесноком. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 3-4 минут, пока чернила не станут густыми и ароматными.

5. В это время, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, сварите спагетти до аль-денте, согласно указаниям на упаковке.

6. Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте их в сковороду с чернильной каракатицей и чесноком. Перемешайте, чтобы спагетти хорошо пропитались соусом.

7. Подавайте горячее блюдо, посыпав свежей петрушкой для украшения. При желании, посолите и поперчите по вкусу.

Это блюдо «Спагетти с чернильной каракатицей и чесноком» — идеальный выбор для любителей пасты с необычными вкусами. Приятного аппетита!

...дальше →

Паста «Альфредо» с курицей

Ингредиенты:
— 250 г пасты (любого сорта)
— 300 г куриного филе
— 200 мл сливок (жирностью не менее 20%)
— 50 г сливочного масла
— 2 зубчика чеснока
— 1/2 стакана тертого пармезана
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, чеснок мелко порубите, сыр натрите на мелкой терке.

2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите пасту до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте до золотистого цвета и полного приготовления, примерно 7-10 минут.

4. Добавьте в сковороду мелко порубленный чеснок и обжарьте его вместе с курицей около 1 минуты, пока не почувствуете аромат чеснока.

5. Понизьте огонь и добавьте сливки в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Поварите сливки вместе с курицей и чесноком около 5-7 минут, пока соус не станет немного густым.

6. Добавьте тертый пармезан в соус и аккуратно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Готовый соус должен быть гладким и кремообразным.

7. Добавьте сваренную пасту в сковороду со соусом и курицей. Тщательно перемешайте, чтобы каждая спираль пасты была покрыта соусом.

8. Подавайте горячую пасту «Альфредо» с курицей на тарелки, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

...дальше →

Паста «Карбонара» с артишоками

Ингредиенты:
— 250 г спагетти
— 150 г бекона, нарезанного на кубики
— 4-5 артишоковых сердец, нарезанных на ломтики
— 2 яйца
— 50 г тертого пармезана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите спагетти до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и жарьте до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Используйте ложку с отверстием, чтобы удалить избыток жира.

3. Добавьте нарезанные артишоки в сковороду с беконом и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут.

4. В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Верните отваренные спагетти в кастрюлю на средний огонь. Добавьте бекон и артишоки. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

6. Влейте взбитые яйца с пармезаном в кастрюлю с пастой. Быстро перемешивайте, чтобы яйца равномерно обволакивали спагетти и создавали кремовый соус. Готовьте около 2-3 минут, чтобы яйца приготовились, но не свернулись.

7. Подавайте пасту «Карбонара» с артишоками немедленно, украшенной свежей петрушкой. Посыпьте дополнительным пармезаном по желанию.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 2 of 3123