Рецепты по категориям: Закуски холодные

Сало с чесноком и паприкой

Ингредиенты:
— 200 г сала
— 4 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка паприки
— 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Сало нарежьте на тонкие ломтики или кубики.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В большой миске смешайте сало, чеснок, паприку, укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Переложите смесь в контейнер для хранения и плотно закройте крышкой.
5. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы сало настоялось и пропиталось ароматами чеснока и паприки.
6. Перед подачей нарежьте сало на тонкие ломтики и украсьте свежим укропом.
7. Подавайте холодным в качестве закуски к хлебу или к другим блюдам.

Приятного аппетита!

...дальше →

Сельдь под шубой с яблоками

Ингредиенты:
— 300 г свежей сельди
— 2 средние свеклы
— 2 средние моркови
— 2 средних яблока
— 200 г майонеза
— 1 луковица (по желанию)
— соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Сначала приготовим овощи. Очистите свеклу и морковь, затем натрите их на крупной терке. Если хотите добавить лук, тоже натрите его на терке.
2. Подготовьте яблоки, очистив их от кожуры и семечек, затем натрите на терке.
3. Посолите и поперчите овощи и яблоки по вкусу и аккуратно перемешайте.
4. Разделите сельдь на филе, удалив кости и кожу. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
5. Возьмите глубокую форму для запекания и начинайте слоить ингредиенты. Положите первый слой свеклы, затем слой моркови, затем слой яблок и, наконец, слой сельди. Повторите эту последовательность, пока не закончатся ингредиенты.
6. Последний слой должен быть из сельди. Равномерно нанесите майонез на верхний слой.
7. Поставьте форму в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошо пропитался.
8. Перед подачей нарежьте сельдь под шубой на порционные кусочки и украсьте зеленью или ломтиками свежих овощей.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гренки с авокадо и креветками

Ингредиенты:
— 4 куска свежего хлеба (лучше всего использовать белый или мультизерновой хлеб)
— 2 спелых авокадо
— 200 г креветок, очищенных и отваренных
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Начните с приготовления авокадо. Разрежьте его пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миску. Используя вилку, разомните авокадо до состояния пюре. Добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

2. Разрежьте хлеб на куски нужной толщины. Выложите их на рабочую поверхность.

3. Нанесите на каждый кусок хлеба одну щедрую ложку пюре из авокадо.

4. Положите по несколько креветок на каждый кусок хлеба с авокадо. Равномерно распределите их по поверхности.

5. Посолите и поперчите креветки по вкусу.

6. Подавайте гренки с авокадо и креветками сразу после приготовления. Они могут быть отличным холодным закусочным блюдом на любое мероприятие или просто вкусным угощением для семейного ужина.

Приятного аппетита!

...дальше →

Лепешки на йогурте с зеленью

Ингредиенты:
— 1 стакан йогурта
— 2 стакана муки
— 1/2 стакана зелени (петрушка, укроп, базилик или любая другая зелень по вашему вкусу)
— 1 чайная ложка соли

Инструкции:
1. В большой миске смешайте йогурт и муку. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного дополнительной муки.
2. Покройте тесто пластиковой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
3. Пока тесто отдыхает, мелко нарежьте зелень.
4. После отдыха теста, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть на тонкий круг.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Не добавляйте масло или жир, так как лепешки будут готовиться на сухой сковороде.
6. Выложите лепешку на разогретую сковороду и готовьте до появления золотистых пятен на обеих сторонах. Поворачивайте лепешку несколько раз, чтобы она равномерно прожарилась.
7. Повторяйте процесс с остальными частями теста.
8. Готовые лепешки на йогурте с зеленью можно подавать как гарнир к основному блюду или в качестве закуски. Они отлично сочетаются с соусами или дипами.

Приятного аппетита!

...дальше →

Сырные шарики с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
— 200 г сыра (можно использовать любой твердый сыр на ваш вкус)
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Натрите сыр на мелкой терке в большую миску.
2. Добавьте в миску измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
5. Сформируйте небольшие шарики из полученной массы, размером примерно с грецкий орех.
6. Уложите шарики на тарелку и отправьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы они немного застыли.
7. Подавайте сырные шарики с чесноком и зеленью холодными, как закуску к основному блюду или на праздничный стол.

Приятного аппетита!

...дальше →

Роллы из кабачков с рикоттой и базиликом

Ингредиенты:
— 2 крупных кабачка
— 200 г рикотты
— 1 пучок свежего базилика
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Нарежьте кабачки на тонкие полоски с помощью овощечистки или мандолины.
2. Подготовьте пароварку и пропарьте полоски кабачков в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму.
3. Оставьте кабачки остывать.
4. В миске смешайте рикотту с мелко нарезанным базиликом. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. На каждую полоску кабачка нанесите небольшое количество рикотты с базиликом и аккуратно сверните в рулетик.
6. Положите рулетики на тарелку и охладите в холодильнике в течение 30 минут, чтобы они стали более упругими.
7. Подайте роллы из кабачков с рикоттой и базиликом на блюдо, украсив свежим базиликом.

Эти роллы из кабачков с рикоттой и базиликом станут отличным холодным закуской на вашем столе. Их свежий и легкий вкус прекрасно сочетается с ароматом базилика. Попробуйте и насладитесь этим здоровым и вкусным блюдом!

...дальше →

Сырные шарики с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
— 200 г сыра (можно использовать любой мягкий сыр на ваш вкус)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1/4 чашки свежей зелени (укроп, петрушка, базилик или смесь)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Натрите сыр на мелкой терке в большую миску.
2. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к сыру.
3. Тщательно вымешайте сыр и чеснок, чтобы они хорошо смешались.
4. Добавьте свежую зелень в миску и еще раз хорошо перемешайте.
5. Посолите и поперчите смесь по своему вкусу. Если сыр уже достаточно солен, то соль можно не добавлять.
6. Сформируйте из смеси небольшие шарики размером примерно с вишню и выложите их на тарелку или поднос.
7. Поставьте шарики в холодильник на 30-60 минут, чтобы они немного застыли и стали более упругими.
8. Подавайте сырные шарики с чесноком и зеленью холодными, с кусочками свежего хлеба или крекерами.

Приятного аппетита!

...дальше →

Роллы из баклажана с сыром и томатами

Ингредиенты:
— 2 средних баклажана
— 100 г сыра (можно использовать моцареллу, чеддер или гауду)
— 2-3 помидора
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка свежего базилика (нарезанного)
— соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие вертикальные полоски длиной около 10 см. Убедитесь, что полоски достаточно тонкие, чтобы их можно было свернуть в рулетики.

2. Нагрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне. Полейте баклажаны оливковым маслом и посолите их с обеих сторон. Готовьте баклажаны на гриле до золотистого цвета и мягкости, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Удалите с гриля и оставьте остывать.

3. Нарежьте сыр на тонкие пластинки. Помидоры нарежьте на круглые ломтики.

4. Возьмите одну полоску баклажана и положите на нее одну пластинку сыра и несколько кусочков помидора. Посыпьте свежим базиликом и посолите и поперчите по вкусу.

5. Сверните полоску баклажана в рулетик и закрепите его зубочисткой или шпажкой. Повторите этот процесс со всеми полосками баклажана.

6. Положите рулетики на тарелку и охладите в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.

7. Подайте рулетики из баклажана с сыром и томатами на красивой подносе и наслаждайтесь этой вкусной холодной закуской. Приятного аппетита!

...дальше →

Тартар из лосося с авокадо и лаймом

Ингредиенты:
— 250 г свежего лосося (филе)
— 1 большое спелое авокадо
— 1 средний лайм
— 1/2 красного лука (нарезанного тонкими полукольцами)
— 1 столовая ложка свежего кинзы (мелко нарезанной)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Начните с подготовки лосося. Очистите его от кожи и костей, а затем нарежьте на мелкие кубики. Переложите в миску и поставьте в холодильник на время приготовления остальных ингредиентов.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и с помощью ложки извлеките мякоть. Нарежьте авокадо на маленькие кубики и добавьте в миску с лососем.
3. Выжмите сок из лайма и добавьте его в миску с лососем и авокадо. Также добавьте нарезанный красный лук и мелко нарезанную кинзу.
4. Полейте все оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Перекладывайте тартар порционно на тарелки или подавайте в качестве общей закуски. Украсьте свежими веточками кинзы и ломтиками лайма.

Приятного аппетита!

...дальше →

Закуска из баклажана с томатами и базиликом

Ингредиенты:
— 2 средних баклажана
— 2 больших помидора
— 1 пучок свежего базилика
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки бальзамического уксуса
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1. Нагрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне.
2. Нарежьте баклажаны на круглые ломтики толщиной примерно 1 см.
3. Положите баклажаны на горячую сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета и мягкости, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите с гриля и оставьте остывать.
4. В это время нарежьте помидоры на кубики или полукольца.
5. Разорвите листья базилика на небольшие части.
6. В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
7. Добавьте помидоры и базилик в миску с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
8. Положите остывшие баклажаны на тарелку и выложите сверху смесь из помидоров, базилика и соуса.
9. Подавайте закуску немедленно или оставьте ее в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы соединились.
10. Приятного аппетита!

...дальше →

Page 2 of 3123