Рецепты по категориям: Супы

Гаспачо с огурцами и паприкой

Ингредиенты:
— 4 больших спелых томата
— 2 огурца
— 1 красная паприка
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки красного винного уксуса
— Сок половины лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 1/4 чайной ложки молотого кумина (по желанию)
— Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик или мята)

Инструкции:
1. Подготовьте овощи. Томаты вымойте и удалите семена, нарежьте их кубиками. Огурцы и паприку также нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.

2. Переложите все нарезанные овощи в большую миску. Добавьте оливковое масло, красный винный уксус и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можете добавить молотый кумин для дополнительного вкуса.

3. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы овощи хорошо пропитались маслом и уксусом. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вкусы соединились и овощи стали более мягкими.

4. Переложите смесь овощей в блендер и взбейте до получения гладкой консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды.

5. Перелейте гаспачо в холодильник и охладите минимум на 1 час.

6. Перед подачей украсьте гаспачо свежей зеленью, такой как петрушка, базилик или мята.

Гаспачо с огурцами и паприкой готов! Подавайте его холодным, как освежающий суп в жаркий летний день. Приятного аппетита!

...дальше →

Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком

Ингредиенты:
— 1 стакан красной чечевицы
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка карри
— 1 стакан кокосового молока
— Сок половины лимона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая кинза или петрушка для украшения

Инструкции:
1. Промойте красную чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла и добавьте лук. Обжаривайте лук до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте чеснок и карри в кастрюлю и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы ароматы высвободились.
4. Добавьте красную чечевицу и бульон в кастрюлю. Приносите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до гладкой консистенции.
6. Верните суп в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Перемешайте и нагревайте на среднем огне еще 5 минут.
7. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Подогрейте еще 1-2 минуты.
8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой для украшения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты:
— 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
— 1 крупный лук
— 2 столовые ложки свежей мяты (или 1 столовая ложка сушеной мяты)
— 500 мл овощного или куриного бульона
— 200 мл сливок
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Подготовьте зеленый горошек, если он свежий. Если используете замороженный горошек, разморозите его заранее.
2. Мелко нарежьте лук.
3. В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте немного масла или сливочного масла. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте зеленый горошек в кастрюлю с луком и обжарьте вместе еще 2-3 минуты.
5. Приготовьте овощной или куриной бульон, используя свежие овощи или куриную грудку и воду. Добавьте бульон в кастрюлю с горошком и луком.
6. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока горошек не станет мягким.
7. В это время вымойте и мелко нарежьте свежую мяту.
8. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть перед блендированием.
9. С помощью блендера или ступки измельчите суп до состояния пюре.
10. Верните суп-пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
11. Добавьте сливки и мяту в суп-пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.
12. Готовьте суп-пюре еще 5-7 минут, чтобы мята отдала свой аромат.
13. Подавайте горячим, украсив свежей мятой и дополнительным порцией зеленого горошка.

Приятного аппетита!

...дальше →

Крем-суп из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты:
— 500 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
— 1 средний лук
— 2 столовые ложки свежей мяты
— 500 мл овощного или куриного бульона
— 200 мл сливок (20% жирности)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Если вы используете свежий зеленый горошек, очистите его от стручков. Если используете замороженный горошек, разморозите его заранее.

2. Мелко нарежьте лук. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

3. Добавьте зеленый горошек вместе с луком и обжарьте их вместе в течение 2-3 минут.

4. Переложите обжаренный горошек и лук в кастрюлю и добавьте овощной или куриной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока горошек не станет мягким.

5. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп немного. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции.

6. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте суп на среднем огне, но не доводите до кипения.

7. Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Добавьте свежую мяту, мелко нарезанную или измельченную.

8. Перемешайте суп и мяту, пока мята не распределится равномерно.

9. Подавайте крем-суп из зеленого горошка с мятой горячим, украсив его свежей мятой или крутонами по желанию.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гаспачо с креветками

Ингредиенты:
— 500 г спелых помидоров
— 300 г креветок, очищенных и отваренных
— 2 средних огурца
— 1 красная паприка
— 1 небольшой луковицы
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки винного уксуса
— Сок 1 лимона
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:
1. Помидоры вымойте и удалите семена. Затем нарежьте их на кубики и выложите в большую миску.
2. Огурцы и паприку также нарежьте на кубики и добавьте к помидорам.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к остальным овощам.
4. К креветкам добавьте оливковое масло, винный уксус и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Переложите смесь овощей и креветок в блендер и измельчите до состояния пюре.
6. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или овощного бульона.
7. Перелейте гаспачо в холодильник и охладите минимум на 2 часа.
8. Подавайте гаспачо холодным, украсив свежей зеленью, если желаете.

Готово! Ваше освежающее и аппетитное гаспачо с креветками готово к подаче. Приятного аппетита!

...дальше →

Суп-пюре из брокколи с креветками

Ингредиенты:
— 1 средняя головка брокколи
— 200 г креветок, очищенных и измельченных
— 1 луковица, измельченная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 500 мл овощного или куриного бульона
— 200 мл сливок
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Разделите брокколи на цветные соцветия и стебли. Отрежьте и отложите несколько маленьких соцветий для украшения. Измельчите оставшуюся часть брокколи и стебли на кусочки.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельченные брокколи и стебли в кастрюлю. Помешивайте их вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.
4. Добавьте овощной или куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне до мягкости брокколи, примерно 15-20 минут.
5. В то время как суп варится, обжарьте креветки на сковороде до готовности, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда брокколи станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы размолоть суп до состояния пюре.
7. Верните суп-пюре в кастрюлю и добавьте сливки. Помешивайте, чтобы хорошо соединить ингредиенты. Прогрейте суп на среднем огне до желаемой температуры.
8. Подавайте суп-пюре горячим, украшенным обжаренными креветками и несколькими цветными соцветиями брокколи. Посыпьте свежей петрушкой для добавления аромата и визуального эффекта.

Приятного аппетита!

...дальше →

Томатный суп с басиликом и моцареллой

Ингредиенты:
— 4-5 спелых помидоров
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 веточка свежего базилика
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 литр овощного бульона
— 150 г моцареллы
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне до мягкости.
3. Добавить помидоры и базилик в кастрюлю, продолжать готовить на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими и начнут выделять сок.
4. Влить овощной бульон в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 20-25 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
5. В это время моцареллу нарезать тонкими ломтиками.
6. Когда суп готов, снять с огня и остудить немного. Затем взбить суп блендером до получения однородной консистенции.
7. Подавать горячий суп в глубоких тарелках, украсив каждую порцию ломтиками моцареллы и листочками базилика. Моцарелла должна немного растопиться от тепла супа.

Приятного аппетита!

...дальше →

Грибной суп с картофелем и сливками

Ингредиенты:
— 400 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы)
— 2 средних картофелины
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 мл овощного бульона
— 200 мл сливок (20% жирности)
— 2 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте лук и чеснок, очистите и нарежьте картофель кубиками, нарежьте грибы тонкими ломтиками.

2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и легкого золотистого цвета.

3. Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их до того момента, пока они не станут мягкими и не выделят сок.

4. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп до однородной консистенции. Если вы предпочитаете более густой суп, можно оставить несколько кусочков картофеля.

6. Добавьте сливки в суп и варите еще 5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте грибной суп с картофелем и сливками горячим, украсив свежей зеленью. Подойдет кусочек свежего хлеба или гренки в качестве дополнения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Кокосовый крем-суп с креветками

Ингредиенты:
— 400 мл кокосового молока
— 200 г креветок, очищенных и без головок
— 1 лайм, сок и цедра
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка имбиря, измельченного
— 1 столовая ложка куркумы
— 1 столовая ложка красного карри-пасты
— 1 столовая ложка растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая кинза или петрушка для украшения

Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжарьте их до мягкости и аромата, примерно 5 минут.
2. Добавьте карри-пасту и куркуму, хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. Добавьте кокосовое молоко, сок и цедру лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 10 минут, чтобы суп немного загустился и ароматы смешались.
4. В это время обжарьте креветки на сковороде с небольшим количеством масла до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Приправьте их солью и перцем.
5. Переложите креветки в суп и оставьте на огне еще на 2-3 минуты, чтобы они прогрелись.
6. Подавайте кокосовый крем-суп с креветками горячим, украсив свежей кинзой или петрушкой.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп-пюре из брокколи с креветками

Ингредиенты:
— 1 крупная головка брокколи
— 200 гр креветок (очищенных и отваренных)
— 200 мл сливок
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: брокколи разделите на соцветия, лук и чеснок мелко нарежьте.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.

3. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.

4. Добавьте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

5. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в гладкую пюре-консистенцию.

6. Добавьте отваренные креветки в суп-пюре и разогрейте их в течение 2-3 минут.

7. Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью. Можно также добавить пару креветок для украшения каждой порции.

Приятного аппетита!

...дальше →

Page 3 of 51 234 5