Рецепты по категориям: Супы

Газпачо с креветками

Ингредиенты:
— 4 больших спелых томата
— 1 огурец
— 1 красный перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 г креветок, очищенных и отваренных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик, мята)

Инструкции:
1. Нарежьте томаты на кубики, огурец и красный перец на мелкую соломку, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. Положите все овощи в большую миску и добавьте отварные креветки.
3. Взбивайте масло и лимонный сок в небольшой миске, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Полейте овощи и креветки соусом и аккуратно перемешайте.
5. Оставьте газпачо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно остыло и настоялось.
6. Подавайте газпачо в охлажденных тарелках, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

...дальше →

Тыквенный крем-суп с кокосом и креветками

Ингредиенты:
— 1 средняя тыква
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— 1 стакан кокосового молока
— 200 гр креветок (очищенных и отваренных)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения

Инструкции:
1. Подготовьте тыкву, очистите ее от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
3. Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и чесноком около 5 минут.
4. Добавьте овощной или куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой консистенции.
6. Добавьте кокосовое молоко в суп, перемешайте и доведите до кипения.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и обжарьте креветки до готовности, около 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Разлейте крем-суп по порциям, добавьте обжаренные креветки сверху и украсьте свежей зеленью.
10. Подавайте тыквенный крем-суп с кокосом и креветками горячим.

...дальше →

Грибной суп с картофелем и сливками

Ингредиенты:
— 300 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие на ваш выбор)
— 2 средних картофелины
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 мл овощного или грибного бульона
— 200 мл сливок (20% жирности)
— 2 столовые ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп или базилик)

Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты. Грибы вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.

2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и легкого золотистого оттенка.

3. Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их до того момента, пока они не потеряют большую часть своего сока и не станут золотистыми.

4. Положите в кастрюлю кубики картофеля и залейте овощным или грибным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до однородной консистенции.

6. Добавьте сливки в суп и варите еще 5 минут на низком огне, помешивая, чтобы сливки равномерно смешались со супом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

7. Подавайте грибной суп с картофелем и сливками горячим, посыпав свежей зеленью. Можно также добавить немного сливок и ломтики свежих грибов для украшения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Гаспачо с креветками

Ингредиенты:
— 4 больших спелых томата
— 1 огурец
— 1 красный перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки лимонного сока
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 200 гр креветок
— 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной

Инструкции:
1. Томаты помыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Огурец и перец также нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В большой миске смешать нарезанные томаты, огурец, перец, лук и чеснок. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Перемешать все ингредиенты и оставить на 30 минут, чтобы овощи выделили сок и соединились вкусы.
4. В это время приготовить креветки. Очистить их от панциря и кишок. Обжарить на среднем огне до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Положить обжаренные креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавать гаспачо в глубоких тарелках, украсив свежей петрушкой и креветками сверху. Можно добавить ломтики хлеба или крутоны для дополнительного насыщения.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп-пюре из моркови с имбирем

Ингредиенты:
— 500 г моркови
— 1 кусочек имбиря (около 2 см)
— 1 л грудного бульона
— 200 мл сливок
— Соль и перец по вкусу
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Нежный зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:
1. Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки. Очистите имбирь и мелко нарежьте.

2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте морковь и имбирь, и обжарьте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте грудной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне в течение 15-20 минут, пока морковь полностью не размягчится.

4. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до получения однородной консистенции.

5. Верните суп в кастрюлю на средний огонь и добавьте сливки. Подогревайте суп, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Перелейте суп-пюре в тарелки и украсьте нежной зеленью, если желаете.

Суп-пюре из моркови с имбирем готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.

...дальше →

Китайский суп с яйцом и шпинатом

Ингредиенты:
— 2 яйца
— 200 г шпината
— 2 столовые ложки кунжутного масла
— 1 литр овощного бульона
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка крахмала (разведенного в 2 столовых ложках воды)
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
2. Разогрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте взбитые яйца и перемешайте, чтобы они стали мелкими кусочками.
3. Добавьте шпинат в кастрюлю и обжарьте его вместе с яйцами в течение 2-3 минут, пока шпинат не уменьшится в объеме.
4. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу немного покипеть в течение 10 минут.
5. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, крахмал и воду. Добавьте эту смесь в суп и перемешайте, чтобы загустить его.
6. Продолжайте варить суп на низком огне еще 5-7 минут, пока он не станет густым и ароматным.
7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячий китайский суп с яйцом и шпинатом, посыпав его свежими зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп-пюре из брокколи с креветками

Ингредиенты:
— 1 средняя головка брокколи
— 2 средних картофеля
— 200 грамм креветок, очищенных и отварных
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 литр овощного или куриного бульона
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
— 100 мл сливок (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте брокколи, отделив соцветия от стеблей. Стебли нарежьте на кусочки.

2. Очистите и нарежьте картофель на кубики.

3. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.

4. Добавьте нарезанные стебли брокколи и картофель в кастрюлю. Помешивайте их вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.

5. Прилейте в кастрюлю овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. В это время отварите креветки в подсоленной воде до готовности, примерно 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте остыть.

7. Когда овощи в супе станут мягкими, добавьте соцветия брокколи и варите еще 5 минут.

8. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если хотите, добавьте сливки для более кремовой консистенции.

9. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

10. Подавайте суп-пюре из брокколи с креветками горячим, украсив его отварными креветками и свежими зеленью. Можно также добавить пару капель оливкового масла перед подачей.

Приятного аппетита!

...дальше →

Картофельный суп с крабовыми палочками

Ингредиенты:
— 4 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
— 200 г крабовых палочек, нарезанных на кусочки
— 1 л сливок
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 литр овощного или куриного бульона
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.
2. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и обжаривайте вместе с луком и чесноком еще около 5 минут.
3. Добавьте крабовые палочки в кастрюлю и перемешайте с остальными ингредиентами.
4. Влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Используя погружной блендер или стационарный блендер, измельчите суп до гладкой консистенции.
6. Влейте сливки в суп и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячий картофельный суп с крабовыми палочками в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью, если желаете.

Приятного аппетита!

...дальше →

Суп из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты:
— 500 г зеленого горошка
— 1 луковица
— 2 столовые ложки свежей мяты
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Отделите несколько веточек мяты для украшения блюда, а остальную мяту измельчите.

2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут.

3. Добавьте зеленый горошек и измельченную мяту в кастрюлю. Перемешайте и обжарьте вместе с луком еще около 2 минут.

4. Постепенно добавляйте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока горошек не станет мягким.

5. После того как суп сварится, используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить все ингредиенты до получения однородной консистенции.

6. Верните суп обратно в кастрюлю и разогрейте на среднем огне. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы достичь желаемой консистенции супа.

7. Посолите и поперчите суп по вкусу. Перед подачей украсьте каждую порцию веточками свежей мяты.

Ваш суп из зеленого горошка с мятой готов к подаче! Приятного аппетита!

...дальше →

Мексиканский суп с тортильей

Ингредиенты:
— 2 куриных грудки
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 перец чили, нарезанный (можно добавить больше или меньше в зависимости от предпочтений по остроте)
— 1 литр куриного бульона
— 1 банка консервированных томатов
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка гематогена
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотой паприки
— Сок 1 лимона
— Соль и перец по вкусу
— 4-6 тортильи, нарезанные на полоски
— Свежая кинза и лайм для подачи

Инструкции:
1. Нагрейте немного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
2. Добавьте нарезанный перец чили и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.
3. Добавьте куриную грудку в кастрюлю и обжарьте ее до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте куриный бульон, консервированные томаты, томатную пасту, гематоген, кумин и паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и покройте кастрюлю крышкой. Варите суп на слабом огне в течение 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
6. Временно достаньте курицу из супа и дайте ей остыть. Затем нарежьте ее на кусочки или разотрите вилкой.
7. Верните курицу обратно в суп и добавьте сок лимона. Проверьте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.
8. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета и хрустящести.
9. Подавайте мексиканский суп с тортильей, посыпанный свежей кинзой и соком лайма для придания свежести и яркости.

...дальше →

Page 4 of 51 2 345